- 观点1： 大骨头的做法如下：
主料
猪骨头800g
辅料
葱花8g、姜5g、盐7g、味精4g、花椒3只、酱油8ml、大料适量、红辣椒3只
步骤：
1.将大骨头剁成块；
2.葱段，红辣椒，花椒大料备用；
3.锅中烧水，将猪骨头入锅；
4.水开后，撇去浮沫；
5.然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可。 - 观点2： 你好，正宗大田大骨头做法其实还是很容易的，首先只要配料准备齐全，然后进行下一步
材料
主料：猪后腿通水骨300克，
辅料：姜，葱各8克，
调料：盐10克，酱油10克，味精15克，八角3克，桂皮2克，香叶两片，草果3克，原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克
做法
1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。
2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
按照这个方法，配料，工序，制作就行，做出来的大骨头是非常美味的。 - 观点3： 棒骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。
- 扩展阅读1：
- 步骤：1.将大骨头剁成块；2.葱段，红辣椒，花椒大料备用；3.锅中烧水，将猪骨头入锅；4.水开后，撇去浮沫；5.然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可。
- 扩展阅读2： 福建大田大骨头的做法
- 做法 1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。按照这个方法，配料，工序，制作就行，做出来的大骨头是非常美味的。
- 扩展阅读3：
- 做法 1.大骨头在水中浸泡一天 2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味 3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这 4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮 5.至骨头烂为止 6.煮好的汤浓稠发白 7.准备涮火...
- 扩展阅读4：
- 另外推荐一个做法是，剥好两大朵蒜，和骨头一起煮汤，放点盐，味道超好。
- 扩展阅读5：
- 大骨头的做法很简单，就是将连着肉的大骨头切段后，和糟菜、当归等辅料直接入锅炖煮，水开后撇去浮沫，再将精盐、酱油、葱段、姜片、花椒等调料入锅，中火炖煮50分钟。煮熟后捞起装在盆内，即可食用。现代人在餐馆里吃相更文明，双手先戴上一次性的塑料手套，选取一块中意的大骨头，双手把稳送入...