- 观点1： 用料
面粉 300克
水 150克左右
盐 3克
馅料：
猪肉（偏肥） 250克
梅干菜（干） 50克
葱 几根
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
生白芝麻 适量
梅干菜猪肉烧饼的做法
梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐！
面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬！
猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀！
拌匀后.放一旁备用
把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个！
用擀面杖擀成圆饼.
然后放上馅..
像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..
然后收口朝下..
轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..（一本正经的狡辩脸）
然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧咯！然后再刷一层薄油！
平底锅.最小火.把饼放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火！
一面上色后.翻另一面！
然后破的不多.是会鼓起来的.很好玩！ - 观点2： 你好
烹饪步骤
1/5
面粉加水，和面到不粘手，面团触感柔软，用保鲜膜封上容器，放一边发30分钟。
2/5
梅干菜用温水浸泡约40分钟。将去皮五花肉剁碎成蓉，生姜一大块切成蓉（生姜多一点好，去腥提鲜）
3/5
在剁好的手中放入生姜，胡椒粉，糖，盐，生抽，还有沥干水分的梅干菜拌匀。
4/5
将发好的面团拿出来，取一个剂子，摊成中心厚边缘薄，包入馅，团成团后，再压扁成饼状。
最后一步
平底锅烧热，放少许油，油热后，放入馅饼煎至两面金黄焦脆即可。 - 观点3：
- 扩展阅读1：
- 配方如下泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。4、面粉和好后用...
- 扩展阅读2：
- 面粉慢慢加入温水和成面团，菜单给出的水量只是参考，根据面粉的吸水性灵活调整。和平时的饺子面手感差不多就可以了。醒半个小时后再用。醒好后切成剂子。步骤 5 点击查看大图 把剂子用擀面杖擀开，放入炒好的梅菜扣肉馅，馅料多少随自己心意，我的馅料不是太咸所以放的偏多点，馅多饼好吃。步骤 6 ...
- 扩展阅读3：
- 盐（拌馅）6g糖40g 橄榄油（煎的时候用）适量中筋面粉500g 盐（入面粉）4g75度左右的热水275ml 梅干菜扣肉饼的做法步骤 梅干菜扣肉饼的做法图解11. 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。梅干菜扣肉饼的做法图解22. 先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。梅干菜扣肉饼的...
- 扩展阅读4：
- 梅菜扣肉饼的做法 梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓在冲洗干净。梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。面粉加温水和成面团（非常软）然后平均分成10个小剂子，每个约50g左右。分好的小剂子擀成圆形，放入梅菜馅（尽量多放点更好吃）然后收口向下，擀成圆形...
- 扩展阅读5：
- 1）先将梅菜干用清水冲洗几遍，洗去浮土后，用清水浸泡至梅菜全部泡软。2）将五花肉洗净，仔细检查猪皮部分，如有猪毛，要用镊子清除干净，然后切成长10cm，宽8cm的大块。姜切成片。大蒜去皮拍散备用。3）锅中倒入清水，放入姜片和五花肉块，用大火煮开后，撇去浮沫，改成中小火继续煮约20分钟，直到...