- 观点1： 蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。是广式烧腊中的经典，很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感，做好它的秘诀就是第一选好肉，一般用梅头肉(又叫梅花肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴；第二选好酱，选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功了一半；第三一定要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃；最后要注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形。
- 扩展阅读1： 蜜汁叉烧肉的介绍
- 蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。是广式烧腊中的经典，很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感，做好它的秘诀就是第一选好肉，一般用梅头肉(又叫梅花肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会...
- 扩展阅读2： 蜜汁叉烧肉是什么菜系
- 1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。2、烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁...
- 扩展阅读3： 叉烧肉的美味做法
- 1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。2、想更入味，可在中间取出的`时候就切片，再涂蜂蜜。蜜汁叉烧肉 材料 猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜最后成品再放）做法 01.猪肉洗净切大片。02.将叉烧...
- 扩展阅读4：
- 蜜汁叉烧肉是一道香味扑鼻、口感鲜美的经典中式菜肴。制作蜜汁叉烧肉，最重要的是选用优质的猪肉和配料。一般而言，使用五花肉较为常见，切成条状后腌制与调味即可。调味料一般包括蜂蜜、酱油、糖、料酒、五香粉等，配合猪肉腌制入味，口感更香甜可口。制作蜜汁叉烧肉的步骤较为繁琐。在调制腌制汁前，应先将...
- 扩展阅读5： 蜜汁叉烧是什么菜系?
- 蜜汁叉烧是广东美食，属于粤菜菜系。刚出炉的叉烧，滴着琥珀色的麦芽糖汁。阳光透过玻璃橱窗，把通红带点焦的叉烧照得闪闪发亮，再看一眼就要饿晕。于是赶紧落单，叫烧味佬斩料：唔该，半斤叉烧，半肥瘦，要燶一点的！这是在广东早市上常见的一幕。相比起烧鸭、烧鹅，叉烧软滑香甜，啖啖肉，既甜了...