- 观点1： 余干县为上饶市西部农业大县，物产丰富，动植物种类繁多，素有“鱼米之乡”之称。境内土特产主要有余干枫树辣椒、余干乌黑鸡、藜蒿、黑芝麻、粉丝、芡实等农特产品，有鄱阳湖银鱼、酒糟鱼、黑蚬、青虾、鳜鱼、河蟹、乌鱼等珍稀水产品。余干枫树辣椒：当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西省名优特产，产自余干县洪家嘴乡枫树李家村。枫树辣椒果实较小，皮薄肉嫩，口感鲜，香、辣味适中，辣不伤胃，嚼不留渣，吃后略带甜味，主要以炒食为主。余干乌黑鸡：起源于江西省余干县，迄今有两千多年的历史。余干乌黑鸡是完全不同于国内其它类型乌骨鸡，其蛋白质、氨基酸、锌等人体必需的营养成分远高于其他鸡种，胆固醇含量只有其他鸡种的三分之一，黑色素和多种维生素含量相当丰富，具有滋阴、养血、补胃、添精的神奇功效。《江西农业大全》载“余干乌黑鸡属兼用型地方鸡种，全身乌黑、体小、觅食能力强、抗逆性好，具有可治妇科疾病、风湿性关节炎、腰痛、水肿、营养不良等药用价值。鄱阳湖银鱼：余干产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。黑蚬：鄱阳湖特产，淡水蚌类，体积小、介壳园形或心脏形，表面有轮状纹。肉鲜美，营养价值高，属低脂肪、高蛋白食品，产品远销上海、浙江、北京、广东、福建等省，还出口日本及东南亚地区。藜蒿：有“鄱阳湖的草、南昌人的宝”之称。鄱阳湖宝库中的天然产物，茎绿圆润，根白味脆，蛋白质含量48%，富含维生素c、e，无脂肪，并具有治疗高血压、冠心病的特殊功效，是人们食谱上的绿色美味佳肴，余味犹长，余干从天然采摘转为人工种植，年产量达2000吨。黑芝麻：余干黑芝麻为地方品种，种皮乌黑，种粒小，种子含油率51－54%，蛋白质含量30%，富含维生素e和不饱和脂肪酸。营养保健作用极高，具有止咳化痰、防癌的功效，广泛用作食品加工辅料，酪制后，存香悠久，产品出口日本等国，全县年产量4000—5000吨。青虾：余干水域辽阔，水质良好，无污染，其气候、水质条件均十分适宜青虾生长，青虾肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，据分析，每100克鲜网中含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克、灰分1.2克、钙99毫克、磷205毫克、铁1.3毫克。此外，还有人体不可缺少的维生素。青虾除鲜食外，还可剥制干品——虾米或制成上等调品佳品——虾酱和虾油。粉丝：以当地鲜红薯加工成的原汁淀粉为原料，采用高新科技及现代工艺设备精制而成，具有烹调便捷、久煮不糊、柔软润滑，美味可口之特点，且有健脾胃、补肺肾、润肌肤、通便秘、减肥胖、抗衰老等多种保健功能，是无任何化学和有害毒体污染的绿色食品。酒糟鱼：鄱阳湖康郎山的酒糟鱼具有悠久的历史，传统工艺与现代科术的结合，产品曾被评为江西省优质新产品，获中国首届农业博览会优质产品奖。酒糟鱼香味独特、营养丰富，蛋白质高达17-26%，内含氨基酸比值与人体所需比值接近，是少有的保健食品，深受人们的青睐。
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- 1到1.5米。余干辣椒是江西余干县的地方名优特产，植株长势高等，可以长到1到1.5米。株型紧凑、早熟。余干县气候属亚热带湿润性季风气候，气候温和，光照充足，水量充沛，四季分明，季风明显，无霜期长，适宜种植辣椒。
- 扩展阅读2： 余干县的名优特产
- 余干枫树辣椒：当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西省名优特产，产自余干县洪家嘴乡枫树李家村。枫树辣椒果实较小，皮薄肉嫩，口感鲜，香、辣味适中，辣不伤胃，嚼不留渣，吃后略带甜味，主要以炒食为主。余干乌黑鸡：起源于江西省余干县，迄今有两千多年的历史。余干乌黑鸡是完全不同于国内其它类...
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- 江西省上饶市。余干辣椒炒肉的原材料是选用来自江西省上饶市余干县当地特产的辣椒，是江西余干县的地方名优特产，余干辣椒炒肉发源地是江西省上饶市。余干辣椒，又称丰收辣、余干小辣椒，原产地位于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村。
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- 1、瑞洪乌鱼：瑞洪乌鱼是江西省上饶市余干县瑞洪镇的特产。瑞洪镇乌鱼骨刺少、含肉率高、营养丰富。2、辣椒炒肉：余干辣椒辣嘴不辣心，皮薄肉厚、味道鲜美。家乡味极浓，嫩香爽口。3、明太祖酒糟鱼：余干县康山出产的明太祖牌酒糟鱼，根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成。婺源县民间以...
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- 余干辣椒越辣越想吃 余干枫树辣：当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味，炒食。