- 观点1： 炖得差不多了后开着盖子用中火收汤就可以了。
- 观点2： 高压锅水蒸发少，炖肉时要少放水才好吃，用水比平时少一半就好，炖肉先别放葱出锅时再放，先放葱出锅时有一股烂葱味。
- 观点3： 用小炸豆油少量，大火猛烧10分钟左右。就好了。
- 观点4： 你用大火还是文火，用文火顿出来的才是浓汤。
- 扩展阅读1：
- 肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文...
- 扩展阅读2：
- 1、排骨先浸泡半小时，然后再清洗干净。2、排骨冷水下锅，加入料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。3、葱切段，姜切片，玉米切段。4、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水。5、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。6、加入排骨煸炒，加入料酒和葱...
- 扩展阅读3：
- 1、用水泡时间长点,再用略微硬点的洗碗布擦洗就掉了。2、几个山楂放锅里，加凉水煮热，等一段时间就可以洗掉。3、煮西红柿也会掉。4、倒点啤酒和白酒去糊，闷上锅盖，过一段时间就能洗掉。5、用水果苹果皮或梨皮，加水煮也能清理锅底。6、放几片橙子或柠檬，加水煮开，闷上一宿，就洗掉了。
- 扩展阅读4：
- 一般在在在家用电压力锅炖肉，只要在锅底薄薄的放一层水就可以，水刚刚淹没肉即可。一般普通压力锅在工作时，会挥发一些水分，所以水添多些;但电压力锅工作时，基本不流失水分，所以水添少些。注意事项：加水没过肉最多大概三厘米的样子，千万要记住水 肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最...
- 扩展阅读5：
- 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗 净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可...