- 观点1： 导语：秋天易上火，不妨试试4道蒸菜，好吃不上火，分享做法请收好
秋天到了，气候变得越来越干燥，在这个季节里要记得多补水多吃水果，避免上火，不仅如此，还要在饮食上多注意，尽量少吃一些易上火的食物，在烹饪方面也要多改善，建议多吃蒸菜。秋天易上火，不妨试试4道蒸菜，好吃不上火，还营养高，做法都比较简单，分享做法给您，请收好！
第一道：蒜蓉粉丝蒸大虾
准备粉丝、大虾、大蒜。粉丝用凉水浸泡，泡软为止。大虾去头去虾壳，再将虾线去掉，虾尾部分留着，这样做出来比较美观。
然后把泡软的粉丝捞出切短一点，待会儿吃的时候方便一些，摆在盘内。
再将处理干净的虾放在粉丝表面，具体怎么摆盘按自己喜好来就行。
大蒜剥皮，拍碎后剁成蒜末，分成两半，一半下锅炸成金黄色，等炸好后将另一半蒜末倒进来，翻炒几下就是香喷喷的蒜蓉了。
接着给蒜蓉里加生抽和蚝油拌匀，把蒜蓉酱淋在虾和粉丝上。
蒸锅内加水煮开，将蒸盘放进去，持续大火蒸十几分钟，时间到后，给表面撒少许葱花点缀，爱吃辣也可以放点辣椒丁。
最后烧热油浇在表面，这样蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，太香了。
第二道：清蒸带鱼
很多人喜欢做炸带鱼，确实十分美味，不过清蒸带鱼也很不错，没有吃过的话可以尝尝，而且做法更加容易，根本不会出错。
带鱼处理干净，切成小段放碗内，加生姜丝、葱丝、料酒去腥增香，再加盐、胡椒粉，用手拌匀，腌制30分钟。
腌制后把带鱼取出，放在蒸盘内。
蒸锅里加水煮开，把蒸盘放进去持续大火蒸十几分钟。
时间到了取出带鱼，将盘内的汤汁倒掉，这个汤有腥气不要。
最后淋一些蒸鱼豉油，再放少许葱花，这样清蒸带鱼就做好了，软嫩鲜香。
第三道：肉末蒸蛋
这道菜做起来最简单，如果在饭店里点一份还挺贵的，一点不划算，想吃还是自己做最好，而且自己做得比买得更好吃，相当滑嫩。
鸡蛋打进碗内，加少许食盐充分搅拌均匀，再加适量温水搅拌，注意比例，加1.5倍的水最好，蒸好后不会老。
用勺子撇掉表面的泡沫，再将蛋液倒进另一个碗里，把底部的渣子倒掉不要。
蒸锅内加水，放入蒸碗，盖一个盘子，盖好盖子，大火蒸上汽，再小火蒸八分钟关火。
在蒸鸡蛋的时候别闲着，快速将五花肉剁成肉末，或者放料理机里打成肉末。
炒锅内加油，烧热后倒入肉末，煸炒出少许油脂，再放入生姜末、蒜末、葱末炒香。
放入生抽、老抽翻炒上色，淋入少许淀粉水勾芡。
蒸蛋取出后，倒入刚刚炒好的肉末，这样肉末蒸蛋就做好了，又好吃又营养高，吃了不上火。
第四道：蒸糯米牛肉丸子
牛肉不止可以炒，还可以炖、做馅料，都很不错，牛肉的营养很高，脂肪很低，建议多吃，可以试试这道蒸糯米牛肉丸子，挺好吃的。
牛肉剁成细腻的肉馅，放进碗内，加葱末、姜末、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，上劲后停止。
糯米要提前浸泡，一直泡到可以碾碎为止，这样才可以快速蒸熟透不会夹生。
糯米清洗后控水，再装进盘内。抓起牛肉馅挤出牛肉丸，放在糯米中滚动，沾满糯米后，再放手心里轻轻搓几下，让糯米牢固一点，防止掉落。
丸子放进盘内，蒸锅里加水煮开，将丸子放进去，大火蒸上汽，再继续蒸十几分钟。
想要丸子看起来美观，可以放少许枸杞或者葱花点缀，这样蒸糯米牛肉丸子就做好了，可以当菜，也可以当主食。
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