- 观点1： 麻辣凤爪麻辣爽口、皮韧肉香，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的麻辣凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。凤爪富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以还有美容的功效，这道麻辣凤爪在传统的做法上添加了新鲜柠檬片，增加了柠檬的清香味道，风味独特更爽口！
［材料］凤爪500克、生抽4精灵杯、白醋6精灵杯、老冰糖125克、泡椒150克、八角、香叶、桂皮、花椒少许、柠檬片四片
［工具］炒锅、剪刀、腌泡盒
［做法］
1、凤爪500克洗净，用剪刀剪去指甲，放锅中，加入适量生姜大蒜料酒煮开20分钟（喜欢软一些的，可以适当延长煮的时间，但不要煮得过软）；2、将煮好的凤爪捞出，用冷水冲洗两遍，浸泡在纳美水中彻底放凉，这样处理过后凤爪更q弹；
3、称量好所有调味料备用；
4、将凤爪沥干水分放入腌泡盒中，倒入生抽，加入冰糖，撒上八角、香叶、桂皮、花椒少许，倒入泡椒；
5、加上柠檬片，最后倒上米醋，盖上密封盖，放置冰箱冷藏室冷藏20个小时以上，腌制时间久一些会更入味；
6、美味的麻辣凤爪做好了，怎么样？口水有木有？
天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不如来做点简单易学的麻辣鸡爪吧
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭，尤其适合追剧哈，吃起来太爽了。 - 观点2： 麻辣鸡爪的做法：
原料：鸡爪、莲藕、土豆、干辣椒、花椒、火锅料、姜片、料酒、蒜片、油辣椒、白糖。
做法步骤：
第1步、鸡爪用水加入料酒煮10分钟，捞出剪掉指甲备用。
第2步、热油加入火锅底料一块，干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。
第3步、然后加入土豆条和藕条。
第4步、加入适量水焖煮10分钟。
第5步、然后放入备用的鸡爪翻炒均匀焖煮10分钟。
第6步、加入少许白糖，开盖煮5-8分钟，大火收汁。
第7步、然后加入适量盐和味精调味，撒上葱花。
第8步、翻炒片刻就可以起锅了。 - 观点3： 麻辣鸡爪的做法用料：鸡爪两斤、指天椒二两、生姜一块、大蒜头3个、柠檬一个
辅料：花椒粒适量、香叶6片、桂皮一块、八角两颗、桔皮三块、干辣椒适量
盐一勺、白糖一勺、香菜适量、香葱适量、香麻油适量、海天酱油半瓶、料酒适量
步骤：
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1、仔细将鸡爪洗净，特别是脚掌处.
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2、将每只鸡爪先美容去掉指甲，对半切开，再用清水清洗干净去除血渣.
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3、准备材料： 桔皮.花椒粒.干辣椒.八角.香叶. 桂皮.茴香（如果不想麻烦，可以在超市花两块钱买个卤料包）
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4、锅中加入清水，将以上材料倒入锅中煮至沸腾熬出香味.
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5、将切好的鸡爪放入锅里，倒入料洒煮15分钟（中间要翻动一下）时间要控制好！煮太久鸡爪会太软，时间太短鸡爪没熟.
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6、煮好的鸡爪捞起来，调料食材选出不要，将鸡爪清洗两遍放入冰水中（这一步会让鸡爪口感更好冰镇以后，沥干水分.
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7、大蒜切末.生姜切末.指天椒切末 （指天椒很辣，怕辣的朋友要少放哦！）
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8、准备海天酱油.白糖.剁好的指天椒.大蒜.生姜.盐
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9、将酱油倒入一个大容器中，加入白糖.盐.再加入剁好的指天椒.大蒜.生姜末泡在酱油里并搅拌一下，放置10分钟，以便更入味.（蒜香味和辣椒味生姜味通过腌制后 香味会融入酱油中）
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10、将鸡爪倒入调好的料汁中，放入几片柠檬，调入香麻油.香菜.香葱拌均.
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11、装入密封的保鲜盒，放入冰箱冷藏，腌制一晚上，让鸡爪更入味.
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12、嘻嘻！一大早起来就有得吃啦！
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13、开始啃啃啃...太好吃了！根本停不下来！真的是好吃到舔手指！
小贴士：
1.鸡爪一定要先去掉指甲.2.加入桔皮和料洒可让鸡爪去腥味.3..最重要的一步是第9步，蒜末.辣椒末.生姜末先在酱油里泡10分钟，这样通过腌制后香味会融入酱油中.更入味！4.指天椒很辣，怕辣的朋友要少放哦！
- 扩展阅读1： 麻辣凤爪的做法跟配料,具体步骤, 爪紧吃?
- 做法步骤：第1步、鸡爪用水加入料酒煮10分钟，捞出剪掉指甲备用。第2步、热油加入火锅底料一块，干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。第3步、然后加入土豆条和藕条。第4步、加入适量水焖煮10分钟。第5步、然后放入备用的鸡爪翻炒均匀焖煮10分钟。第6步、加入少许白糖，开盖煮5-8...
- 扩展阅读2：
- 超简单的麻辣鸡爪的做法 鸡爪洗干净，用刀剁成两半，方便入味和吃。锅烧开水，放几片姜，把鸡爪放入煮几分钟。捞起滤干水分，锅里放油，加入蒜爆香，放入鸡爪翻炒，放入盐，辣椒，糖，花椒，爆炒，快起锅的时候放入酱油，老抽，好啦！好啦，就是这么简单！
- 扩展阅读3：
- 麻辣鸡爪的做法步骤11.将鸡爪减掉趾甲后，浸泡两小时以上，泡出血水。麻辣鸡爪的做法步骤22.放入锅中加老姜，料酒，煮沸腾十二分钟,熄火,焖二分钟，捞起放入冷水中冲洗,冷却，沥干水分备用。麻辣鸡爪的做法步骤33.菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒、八角、豆蔻适量，炸至焦黄后捞出不用，等到油温降至...
- 扩展阅读4：
- 1.鸡爪洗干净剁小块。放冷水加料酒锅里煮开，煮五分钟，撇去血沫。2.捞出鸡爪洗干净。油锅放姜片爆香，放鸡爪翻炒后加少许糖继续翻炒，放生抽 老抽 cook100调料。3.翻炒均匀后加之前煮鸡爪的水，大火烧开转中火煮十五分钟后，大火收汁就可以了。香辣凤爪 材料:凤爪500克，干花椒，干辣椒1把，...
- 扩展阅读5：
- 麻辣鸡爪原料：凤爪500克。配料：干花椒、干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、豆瓣一勺、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜适量。做法：1、锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干。2、新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。3、锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入...