- 观点1： 照烧鸡腿饭是一道菜，主料使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭，辅料有油、盐、蚝油、白糖、黑胡椒粉、酱油、料酒等做成。依据食谱步骤来完成这道料理。
做法一
材料：
鸡腿两只 ，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗
调味料：
生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺
制作步骤：
1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把鸡肉放入两面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。
6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅 - 观点2： 1、准备主要食材，鸡腿两个
2、鸡腿去骨，（用刀沿小头的一端环割一圈，沿肉少的一边剪开，往下一拽就可以了）用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的时候收缩.
3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制二三十分钟
4、这个时间去准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒（这个勺指的是家里喝汤的汤匙）适量温水.
5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎三四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.
6、最后一两分钟开着盖，别烧糊了锅，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.
7、切成小块，（剩余的照烧汁拌米饭也很好吃哦）
8、切好的鸡腿码盘，撒芝麻，或者海苔，搭配胡萝卜、西兰花，等自己爱吃的蔬菜就可以了. - 观点3： 照烧鸡腿
〖做法〗鸡腿排肉擦干多余的水份后用叉子戳一些洞防止鸡皮加热过程中收缩和增加肉入味。
2
平底锅不用加油热锅，鸡面朝下放入，小火煎制将鸡油逼出。
3
翻面继续煎，鸡肉集中，绿芦笋切段和鸿喜菇放入一起煎熟。
4
绿芦笋和鸿喜菇用点盐和粗黑胡椒调味煮熟后先取出。
5
用厨房纸巾吸出多余的油分。
6
酱汁调好。
7
酱汁倒入锅中和鸡肉一起煮。
8
鸡肉上面泡不到酱汁的地方用汤匙浇淋。
9
翻面继续滚。
10
等收汁的差不多，酱汁变得浓稠就可以了。
11
起锅盛盘，撒些白芝麻，咸甜适合配饭，便当菜也非常合适！
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- 扩展阅读1：
- 1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。5、...
- 扩展阅读2：
- 1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至...
- 扩展阅读3：
- 照烧鸡腿饭的做法 首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用牙签扎孔，防止鸡皮收缩。鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。用刀背将鸡肉拍打平整。将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。（后面照烧汁够味，口淡盐可少放或不放）将生抽、老抽、料酒、蜂蜜...
- 扩展阅读4：
- 一、照烧鸡腿饭的做法 做照烧鸡腿饭需要准备的食材和调料 鸡腿（500g）胡萝卜（1根）西兰花（适量）黑胡椒粉（2勺）盐（半勺）大蒜（4瓣）姜（2片）料酒（2勺）生抽（4勺）蜂蜜（2勺）老抽（1勺）清水（适量）1、调料汁，按下图比例，在碗中分别加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽以及清水搅匀备用。2...
- 扩展阅读5：
- 照烧鸡腿饭 食材：鸡腿肉、西蓝花、红萝卜。制作：1、鸡腿剔骨，加生姜 适量盐 一勺料酒 黑胡椒碎腌制10分钟。2、锅中放一点油，煎鸡皮的时候会出油，不需要太多，鸡皮朝下，煎至金黄，翻面再煎3分钟。3、倒入酱汁，小火盖盖子焖煮10分钟，中途注意观察，如果水不够了加点清水，防止糊底。4、到...