- 观点1： 开水冲蛋更加营养。
从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。
但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。
- 扩展阅读1：
- 开水冲鸡蛋比煮鸡蛋更有营养。因为鸡蛋煮老后会损失部分营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水...
- 扩展阅读2：
- 都是一样的。开水冲和水煮都是经过100°c加热，只不过营养状态不同。看个人的洗好，给小孩子，建议开水。稍微大点的，可以水煮。不建议吃包装的蛋，类似乡巴佬这种，年纪太小不建议给吃的。
- 扩展阅读3：
- 由此可见，开水冲鸡蛋利于营养吸收是完全不可取的。
- 扩展阅读4： 冲鸡蛋有营养还是煮鸡蛋有营养
- 开水冲蛋更加营养。从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般...
- 扩展阅读5： 白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养一样吗?
- 不一样，煮鸡蛋的营养要比开水冲鸡蛋营养高。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。所以煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。另外，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中...