- 观点1： 我来说一下蛋黄和蛋白的营养鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素a、维生素d和核黄素较多。而蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，但缺少无机盐等其他微量元素。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。
希望能够帮到你哟，觉得有用别忘了点采纳啊 - 观点2： 现在的小孩子恐怕都不喜欢吃蛋黄，特别是水煮蛋的蛋黄，吃起来太噎人。一般来说，一个全蛋的营养主要集中在蛋黄里，所以尽量让孩子吃蛋黄。可以改变鸡蛋的做法让孩子爱上吃鸡蛋黄，可以做成蒸鸡蛋、荷包蛋等，这样孩子吃起来有味道，也不会噎人。
给孩子吃什么样的鸡蛋也很重要。现在市面上到处充斥着各种激素蛋、饲料蛋，这样的鸡蛋没有任何营养，对人体也没有一点好处。建议吃土鸡蛋，因为土鸡蛋是散养的土鸡下的蛋，营养价值高。现在比较有名的土鸡蛋品牌有五倍、正农等，某宝上就有，我自己家也一直在吃。如果有条件的话，可以去农村农户家里收购土鸡蛋，还有土鸡等农货，绝对的健康安全的绿色食品。
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- 吃鸡蛋只吃蛋白，不吃蛋黄是有营养的。只不过这样吃没有吃蛋白和蛋黄的营养好。
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- 扩展阅读3： 小孩子吃鸡蛋不吃蛋黄的话会有营养吗
- 无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素a、维生素d和核黄素较多。而蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，但缺少无机盐等其他微量元素。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。希望能够帮到你哟，觉...
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- 其实鸡蛋蛋黄营养比较高，但是不吃也不会怎么样啊。也不是一定要吃的。或是你帮他换个方式，清炖蛋？
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- 吃鸡蛋不吃蛋黄也是有营养的，但是这种营养价值会大打折扣，鸡蛋中蛋黄里面的蛋白质含量要比蛋白里面多很多，鸡蛋中蛋白的部分大多数都是水分构成的，而水分在蛋清里面占到了百分之八十八的比例。蛋黄里面含有人体所必需的不饱和脂肪酸，尤其是其中含有非常丰富的油酸，这些物质对预防心脏病有着非常重要的...