- 观点1： 按以下方法蒸牛肉丸子，步骤如下：
1、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。
2、用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
3、时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。
4、起锅烧一碗水，水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟。
5、时间到了，先别打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里，放一勺生粉，半勺白糖，一勺酱油搅拌均匀成淀粉水。
6、再把淀粉水小火烧滚即成汁。
7、把汁放在蒸好的牛肉丸上，就可以开吃了。
以上这种做法，牛肉丸子嫩嫩的，味道很不错，特别好吃。 - 观点2： 其实想要蒸牛肉丸子好吃又嫩的话，首先先把牛肉拿回来，在搅拌机里面打碎，不要打的太碎，有一点颗粒形状的是最完美的。这样吃起来的话，有一点点嚼劲会更好吃。一般真15分钟到20分钟左右就可以了，不必要蒸太久，蒸太久的话，牛肉丸子会特别的暖会影响他的口感。
- 观点3： 1、将姜和大蒜切成碎末。 2、将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。 3、将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。 4、将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。 5、平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。 6、放点酱油，翻炒几下。 7、放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。 8、将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。
- 扩展阅读1：
- 鸡蛋 1个 面粉 3汤匙 料酒 花椒 生抽 盐 葱姜蒜 蒸牛肉丸子的做法 先用小火榨一些花椒油（现榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。团成丸子，上锅水开蒸15分钟即可。请点击...
- 扩展阅读2： 怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩
- 1、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。2、用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。3、时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。4、起锅烧一碗水，水滚后把捏好的牛肉丸子...
- 扩展阅读3：
- 1.将姜和大蒜切成碎末。2.将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。3.将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。4.将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。5.平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。6.放点酱油，翻炒几下。7.放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。8.将酱汁倒入牛肉丸...
- 扩展阅读4：
- 2.将洋葱丝垫在西红柿盅的底部。3.将牛肉胶搓成大小均匀的四个丸子放入西红柿盅。4.用保鲜膜封好，用牙签扎几排小眼。水开后放入蒸锅蒸15分钟取出。5.将汤倒出留用，将西红柿的外皮扒掉。6.锅中加入20克玉米油烧至四成热，倒入挖出的西红柿瓤和蒸出来的汤汁，放入50克番茄萨斯、2克盐、20克白...
- 扩展阅读5：
- 蒸牛肉丸子的制作方法：1、食材准备：葱、姜、花椒水（用开水泡），葱、姜切末，牛肉，牛肉剁成馅儿、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）。2、肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁，葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水。葱姜剁匀后，放入馒头继续...