- 观点1： 1、是由葱花，肉丁，木耳，酱油，老抽，清水，盐，由，水淀粉，拌匀煮开而成的，具体做法如下：
2、需要提前准备好的材料包括：黄豆 2小碗、油 2汤匙、黑木耳 5朵、酱油 2茶匙、盐 2茶匙、辣椒油 适量、大蒜 半头、老抽 1茶匙、内酯 4克、猪瘦肉 200克、水淀粉 适量。
3、黄豆洗净提前一晚泡上。
4、木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上。
5、把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。
6、瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会。
7、木耳切碎。
8、做熟的过浆过筛。
9、用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分。
10、开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香。
11、放入肉丁和木耳翻炒。
12、炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开。
13、开后加入盐和水淀粉，拌匀盛出。
14、淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，这样就完成了。
- 扩展阅读1：
- 1、蛋清1大匙，淀粉半茶匙；葱姜酒少许；料酒少许；高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。2、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；3、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；4、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；5、调味料中的高汤烧...
- 扩展阅读2： 豆腐脑的调料汁怎么做
- 1、黄豆洗净提前一晚泡上。2、木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上。3、把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。4、瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会。5、木耳切碎。6、做熟的过浆过筛。7、用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，...
- 扩展阅读3：
- 豆腐脑的汤汁具体调法如下：准备材料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。1、锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。2、放入肉丝，一勺老抽，翻炒均匀。3、放入香菇丝，木耳丝，黄花菜翻炒片刻。加入蚝油...
- 扩展阅读4：
- 1、锅中放入适量水，水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理；2、焯好后捞出用水洗一下，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成一条条的；3、在装内酯的容器小杯中加入少量水，搅拌，将内酯化开 4、将卤肉汁放入锅中，然后放入木耳、黄花菜和香菇；5、翻炒一会后放入适量水，然后再放入小...
- 扩展阅读5： 豆腐脑调料怎么配
- 乐山豆腐脑的做法 1.准备材料。红薯粉泡软；2.红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；3.配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；4.煮好的红薯粉先放到调料碗中；5.锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；6.浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不...