- 观点1：
十月是丰收的季节，新鲜的粮食粒粒清香，很多农作物经过漫长的生长，终于到了农民的粮仓，老家种了一片玉米喜获丰收，家人把玉米加工成玉米面带给我们吃，看着金灿灿的玉米面比买的香多了，没有任何的掺杂，味道纯正，玉米又是粗粮，多吃对身体有好处，趁新鲜就换着花样吃，享受自家的粮食带来的美味。
秋天的新玉米已上市，地理成熟的玉米晾晒干磨成粉，颜色金黄，而且含糖量也很高，做成玉米饼再好不过，色泽金黄诱人，又香又软，吃起来回味无穷，在儿时每到秋收的季节，妈妈总会给我们蒸一些玉米发糕吃，甜甜酸酸的，总是吃不够，现在还记忆犹新。其实玉米的营养很高，经常吃可以预防糖尿病，因为它是粗粮，有健脾益胃，抗衰老的作用，今天就给大家分享玉米面好吃的做法，喜欢吃的朋友不妨也试试吧。
主要材料：牛奶240克，鸡蛋一个，细玉米面200克，酵母3克，细砂糖35克，玉米油15克。
【详细做法】
第一步：首先盆里打入一个鸡蛋，加入35克白砂糖，15克玉米油，把240克温牛奶倒进盆里，牛奶的温度大约30度左右即可，最后倒入3克酵母混合搅拌均匀，酵母融化。
第二步：搅拌好后盆里加入200克细玉米面，搅拌至无颗粒即可。
第三步：搅拌成这种稀稠程度的玉米糊就可以了，也可以根据自家玉米面的量，增加牛奶，达到比较稀的糊，盖上保鲜膜低温发酵一夜。
第四步：这是发酵了一夜的玉米糊，里面充满了大量气体，有股发酵了的酸酸味道，酵母菌的形成，对肠胃特有好处。
第五步：用勺子搅拌，排出里面的气泡，搅拌至稀糊状，面糊越稀做的饼越软。
第六步：平底锅预热，不用刷油，锅里倒一大勺玉米糊，自然流动成一个大圆饼状，表面出现小气孔，底面微黄。
第七步：用铲子翻个面，烙另一面，锅的温度不要太高，以免烙黑，影响口感。
烙至两面金黄就可以出锅了，放在盘子里，盖好余温回软，全部烙完再吃的时候特别柔软，吃起来酸酸甜甜，还有浓浓的奶香味，给孩子当辅食营养又 健康 。
小柒说：
1、玉米面一定要用最细的，粗玉米面做薄饼容易散口。
2、牛奶的量是玉米面的两倍，通过发酵烙的饼口感更佳，饼柔软容易消化。
3、玉米饼烙至定型后再翻面，翻的时候也不容易折断。
- 扩展阅读1： 很多孩子都喜欢吃玉米面食物,那么怎么做能做出柔软香甜的玉米面食物呢?
- 说明：玉米面最好买当年新玉米磨的面粉，另外，要选择研磨细腻些的。牛奶我用的是新鲜现挤牛奶，当然您也可以用超市袋装的纯牛奶；白砂糖的量不要太多，可起到促进面团发酵和成品一丝丝的甜即可。1、首次把牛奶倒入干净的煮锅中加热，等沸腾时再倒回碗中，趁热倒入装有玉米面的面盆中，边倒边用筷子...
- 扩展阅读2：
- 1、干净锅中倒入鲜牛奶加热至沸腾，关火；150克玉米面放入盆中，倒入刚煮沸的鲜牛奶，边倒边搅拌。注意，玉米面只有用热水或者热牛奶烫过，吃起来口感才细腻。搅拌至没有干面粉时放凉或者放温。2、放凉后的玉米面里加入150克面粉，打入2颗外皮洗干净的鸡蛋、加入3克酵母、3克白糖。加入白糖一是为了...
- 扩展阅读3：
- 步骤一：牛奶倒入奶锅内加温，不用烧开，湿热就行了，撒到洁净的碗里，放进一小块酵母菌，搅拌一下，确保酵母菌彻底溶化。步骤二：现今人们都不爱吃太粗了的食材，因此在做这一道玉米饼时，最好是放一部分的面粉，假如家有老人喜爱口味粗一点，还可以所有会用玉米面。步骤三：此外拿一个碗，倒入一...
- 扩展阅读4：
- 玉米面150克 玉米淀粉50克 牛奶200克左右 白糖适量 玉米面大饼子的做法步骤 1. 用电子秤秤出150克玉米面，我的玉米面是粗的，因为之前是为了做玉米粥买的。再称出50克玉米淀粉。2. 放适量的白糖。3. 把淀粉，白糖，玉米面搅拌均匀，放入牛奶，搅拌。一袋牛奶240ml，根据材料的吸水性，放...
- 扩展阅读5：
- 【做法】:1、煮过牛肉的汤撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。3、将面粉加碱揉好,手工拉成面条(有一定难度,也可以用压面机压好),煮熟后捞出。4、中国面条中舀入清汤(淹没面条),抓香菜、蒜苗末,牛肉粒,浇上油泼辣椒即可食用。(油泼辣椒制法:上好红辣椒面,...