- 观点1： 一、小米辣味碟材料：小米椒，美极鲜酱油，大蒜，味精，盐，葱段。
作法：将小米椒切细颗粒状放入碗内，添加盐，大蒜，美极鲜酱油，味精，葱段即成。
二、椒油味碟材料：香油，辣椒油，白砂糖，蒜末，味精，盐。
作法：将全部放入味碟中均匀即成。
三、香油味碟材料：香油，熟芝麻，味精，盐。
作法：将香油倒进碗中，放入味精，盐，熟芝麻即成。
四、椒香味碟材料：二金条辣椒干，姜片，蒜丝，香莱末，葱丝，盐，味精，香油。
作法：辣椒干用文火焙香后，带布手套将焙香的辣椒干揉成碎屑状，放入碗中，加姜片，葱丝，蒜丝，香莱末，味精，香油，盐即成。服用时，舀入原汤均匀就可以。
五、棒棒哒料材料：麻酱或番茄酱，辣椒油四川辣酱，生抽酱油，糖，醋，味精，姜蒜末，香油。
麻酱(或番茄酱)先用凉开水边下面调为厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣酱，生抽酱油王，糖，醋，味精，姜蒜末，香油后再调为薄粘稠即成。
六、蚝油料材料：食用油，蒜末，耗油，米酒，糖，味精，白胡椒粉。
作法：锅内放入食用油，加蒜末炒出香味，再放入耗油再次炒透，后添加少量米酒，糖，味精，白胡椒粉翻拌就可以。
七、异味料材料：辣椒油辣椒酱，姜蒜末，糖，醋，生抽，花椒面，味精。
作法：先将尖椒切细，在锅内添加食用油烧到九成热，放入朝天椒粉末炒透倒进碗内，随后添加别的调料一起搅拌成粘稠即成。
八、生姜水料材料：姜，醋，白砂糖，生抽酱油，盐，味精。
作法：姜去皮切成末，添加醋，白砂糖，生抽酱油王，盐，味精，再加开水翻拌就可以。
九、西红柿酱材料：指天椒，番茄，食用油，蒜末，姜，盐。
作法：用指天椒碾成辣椒面，番茄切片，锅里放食用油，香油烧至六完善，下蒜末，生姜沫，盐，辣椒面，番茄块，低火熬至呈酱状就可以服用。
- 扩展阅读1： 吃火锅时,蘸料有怎样的比较不错的配方?
- 一、小米辣味碟材料：小米椒，美极鲜酱油，大蒜，味精，盐，葱段。作法：将小米椒切细颗粒状放入碗内，添加盐，大蒜，美极鲜酱油，味精，葱段即成。二、椒油味碟材料：香油，辣椒油，白砂糖，蒜末，味精，盐。作法：将全部放入味碟中均匀即成。三、香油味碟材料：香油，熟芝麻，味精，盐。作法：将香...
- 扩展阅读2：
- 1、酱油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶酱、一勺葱花、一勺香醋、一勺辣椒酱（新鲜的那种辣椒酱）、一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。这是一种爱吃牛羊肉的蘸料，这种肉味比较浓厚，而且血沫较多，可以搭配重口味的酱料。2、麻酱蘸料，这是我爱吃的蘸料：芝麻酱10勺（韭菜花和...
- 扩展阅读3：
- 1、火锅标配-蒜泥油碟（香油 蒜泥 香菜 葱 蚝油）。2、浓香芝麻蘸料（芝麻酱 腐乳汁 辣椒油 香菜 芝麻粒）。3、上瘾小米椒蘸料（小米椒 海鲜生抽 醋 葱 香菜）。4、蒜泥蚝油酱（蚝油 香油 小米椒 蒜泥 葱 芝麻）。5、蒜泥辣椒酱（辣椒油 香油 花生酱 蒜泥 香菜）。6、麻辣牛头酱（辣椒酱 麻油 ...
- 扩展阅读4：
- 6、所需食材：香油、小米辣、蒜泥、葱，把这些食材放在一起搅拌均匀就可以了，这个蘸料适合所有火锅的吃法，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油哦。这些神鲜火锅蘸料你学会了吗？你最喜欢的是哪种蘸料呢？喜欢吃火锅的一定一定要收藏保存起来哦，这样在涮火锅的时候就不用费心的想怎么调蘸料了，而且调出来真...
- 扩展阅读5：
- 1 火锅标配的蒜泥油碟 配方：香油 蒜泥 香菜 耗油 在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加！！！ 芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常...