- 观点1： 几种蘸料的做法
麻酱小料
麻酱汁500克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱），生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、各20克，精盐15克。
上述原料混合搅匀即可。
蒜泥小料
蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。
海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。 - 观点2：
- 观点3：
- 扩展阅读1：
- 第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾！第二种 糖醋海鲜汁 这款蘸料主要由蚝油蚝油...
- 扩展阅读2：
- 1、所需食材：香油、蒜泥、白糖、葱花，这些食材放在一起，搅拌均匀即可，这种蘸料适合四川重庆老火锅。2、所需食材：生抽、香醋、小米辣、葱、香菜，搅拌均匀即可，这个蘸料适合各种清汤火锅。3、所需食材：芝麻酱、辣椒油、腐乳、香菜，搅拌均匀即可，这个蘸料中的腐乳是灵魂哦，所以不建议大家省略哦，这...
- 扩展阅读3：
- 三、青柠檬蘸水这一合适吃白汤海鲜锅，椰子鸡火锅。放3颗蒜泥，2片生姜沫，2颗小米椒末，一颗柠檬水，3片青柠檬，香莱碎。再放3或4勺生抽，兑1勺矿泉水，就可以了。四、麻酱蘸料合适用于麻辣烫卷，白汤牛肉卷锅的蘸料，可以如此来调制。把麻酱，韭花，腐乳，混和一起，用筷子搅拌均匀就可以，那样...
- 扩展阅读4：
- 第一种蘸料搭配方法：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。第二种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺，香菜一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料比较适合海鲜锅。第三种蘸料搭配方法：...
- 扩展阅读5：
- 一、腐乳蘸料材料：腐乳2块，郫县豆瓣酱4一茶匙(喜辣者可以用辣郫县豆瓣酱)，白香油2小勺。作法：将以上材料一起搅拌均匀就可以。二、新鲜菌类沾料材料：菌类适当，九层塔5片，柠檬水1小勺，白糖1/2小勺，食用橄榄油2小勺，盐少量。作法：菌类切割成细丁，九层塔剁碎，同别的材料一起搅拌均匀就...