- 观点1： 不知道你说的是何种海鲜，我们青岛一般要泡干的蛤蜊肉什么的都是在做菜之前用温水泡的，不用盐水。干海参泡发的时候使用纯净水或者凉白开，也没说用盐水啊？我们这边从来没听说过要用盐水泡的。本身干海鲜为了方便储存就已经有很多盐分了，我们都是用清水去除过多的盐分的，我觉得是没有必要用盐水的。
- 观点2： 因为干海鲜本身自带了很多盐分，俗话说：“以毒攻毒”，而之所以用盐水泡，也就是这个道理。
- 观点3： 我蒙一个，是不是因为海鲜本身盐分就挺高的，用淡水泡的话容易引起肿胀，变形过大，盐分流失，等等等等，这个和以前的那个腌萝卜的原理挺像的。
- 扩展阅读1： 为什么干海鲜要用盐水泡
- 因为干海鲜本身自带了很多盐分，俗话说：“以毒攻毒”，而之所以用盐水泡，也就是这个道理。
- 扩展阅读2：
- 记住很重要的一点：泡咸鱼干一定不要用淡水，要用淡盐水。为了减轻腋鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是1、5％，即...
- 扩展阅读3：
- 1、用盐水泡，这个盐水不能太浓，不然它们以为回到了海里呢。泡一天以上，就能看到盆底有一层泥沙，这个就是贝壳吐出来的。2、贝壳不喜欢铁。在放置它们的盆里放上铁器，比如菜刀。或者直接把贝类泡在铁盆里，也能让它们加快和水的交换，吐出沙子。3、在放置贝壳的盆里倒上一些食用油。油会在水的...
- 扩展阅读4：
- 因为贝壳类的海鲜干货里面的泥 较多。在泡的过程中能将这些脏东西清洗出来，再在水里面放入适量的盐会更好。如果想清洗虾蟹类的食物，就需要提前将虾线清除，用盐水浸泡，而且泡后要进行晾晒，这样才可以烹制，否则味道会有所影响。
- 扩展阅读5：
- 淡盐水适合用来泡以下几种食材:1. 海鲜:像生蚝、贝类、海虾等海鲜,放在淡盐水中可以去除鱼腥味,起到提鲜的作用。海鲜的肉质也会变得更加细嫩。2. 豆腐:将豆腐放在淡盐水中泡30分钟左右,可以去除豆腐的豆腥味,豆腐会变得很嫩滑。这种嫩滑的豆腐很适合用来做麻辣豆腐、 mapo 豆腐等川菜。3. 鸡肉:将...