- 观点1： 第一步：切莴笋。
1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。
2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。
3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
第二步：切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。
第三步：锅中放入少量的油烧热，等到油温烧热之后关掉火，直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中，迅速倒入白醋，激发出醋的香味来，再倒入适量的香油、盐还有白糖，搅拌均匀。
第四步：将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分，把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀，放到一旁腌制几分钟。
第五步：当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘，再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝，这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了 - 观点2： 凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根 盐1勺
白糖1勺 白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰 - 观点3： 配料：莴笋1根，小米椒3个，蒜瓣2~3个，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，盐适量
1莴笋去皮切成丝，小米椒切圈，蒜瓣切末
2锅中倒入适量清水煮沸，放入莴笋烫30秒捞出，放在凉水中浸泡一会儿
3煎锅中倒入适量油，油温升高后淋入小米椒和蒜末中
4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，适量盐，搅拌均匀调成酱汁
4浸泡好的莴笋丝沥干水分，放入盘中，淋入调好的酱汁即可
【摘要】
莴笋丝怎么凉拌好吃【提问】
亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。【回答】
配料：莴笋1根，小米椒3个，蒜瓣2~3个，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，盐适量
1莴笋去皮切成丝，小米椒切圈，蒜瓣切末
2锅中倒入适量清水煮沸，放入莴笋烫30秒捞出，放在凉水中浸泡一会儿
3煎锅中倒入适量油，油温升高后淋入小米椒和蒜末中
4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，适量盐，搅拌均匀调成酱汁
4浸泡好的莴笋丝沥干水分，放入盘中，淋入调好的酱汁即可
【回答】
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- 观点5： 凉拌莴笋的具体做法。
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