- 观点1： 感谢粉丝邀请，说起牛肉干，很多人都不放心外面做的，怕是假牛肉或者是坏牛肉，用香精色素做成的，但是很多人都想自己在家做出放心可口的牛肉干，今天，胡师傅就给大家浅谈牛肉干是如何制作的，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干早誉为“”蒙古铁骑”的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为一代天骄“成吉思汗的行军粮”。“成吉思汗”也是我最崇拜的“巴特尔”。
这不今天刚好看到了这个提问，我就将自己从那个蒙古朋友手里学到的制作牛肉干的秘密方法分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢我的回答，好了，话不多说上菜谱。微波炉的工作原理，加热食物应该是从里到外，能将里面的水分都蒸发跑光，用时还短。而这用来做牛肉干，却是烤箱与空气炸锅都没有的大优点，脱水而熟的过程中，肉质自然就会变得紧实。
宝宝们也可以多吃。下面我给大家介绍一下用烤箱做的牛肉干，大人孩子都爱吃，一斤生牛肉烤熟了，一晚上就全吃掉，这种牛肉干不用风干，直接就可以吃，美味又营养。第六步，烤盘铺油纸，牛肉整齐的摆在烤盘上，烤箱上下火150℃，烤30到50分钟，期间隔10分钟给他翻一次面，烤的时间看个人口味，喜欢干的就多烤一会儿，喜欢湿一点就少烤一会儿。
肉嫩，不会筋头八脑的，口感好，用它们做出来牛肉干又香又好吃，有嚼劲。牛肉缩水还蛮大的，所以做牛肉干料别下少了，我一般一次买至少两斤新鲜牛肉，做出来也没多少。生姜、葱等，经过调料煮后再下油炒，喜欢吃辣的可以放些辣椒，沥干油后就可以吃啦!这款牛肉干，在家也能轻松完成，并且肉质和口味都可以根据自己的要求来进行选择和制作。 - 观点2： 主料：牛肉（瘦）5000克
调料：酱油400克,料酒200克,白砂糖100克,辣椒粉20克,红曲15克酱牛肉干的特色： 酱紫色，鲜咸甜辣。教您酱牛肉干怎么做，如何做酱牛肉干才好吃1.要选择鲜嫩瘦牛肉，无筋骨。牛肉洗干净，放在凉水中浸泡4小时（每小时换1次水），去掉血渍。
2.将牛肉切成6厘米见方的块，加进少量水，煮熟后撇去浮沫，加进诸调料，小火炖半小时后取出切成薄片。
3.将切好的牛肉片原汤拌匀，放在烤箱中，温度400℃，时间20分钟。取出后尝味，如味轻，可再酌加各种调料；如味重，则可倒出部分卤汁。再入箱烘烤至汤全部收干即成。 - 观点3： 1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。
5、放微波炉转2-3分钟至干，(每分钟翻一下).放凉即食。 - 观点4： 首先先将牛肉泡水，然后切成条，放入碗里后，加入生抽，老抽，蚝油，葱，姜，蒜末，腌制30分钟，然后把肉放在铺上锡纸的烤盘上，然后放入烤箱，用上下火230度，烤制15分钟，然后拿出来翻面，再烤12~15分钟，就可以吃了。而且牛肉干有非常多好吃的做法，比如孜然牛肉，五香牛肉，风干牛肉等等。
- 观点5： 牛肉干是先将牛肉浸泡入味，煮熟之后放置在外面慢慢的风干，要想牛肉干好吃就做好调料，调料里面要放入八角香叶茴香这些材料浸泡入味
- 观点6： 其实就是提前将牛肉煮熟之后，然后再上火烤，放在外面风干出来的，可以将牛肉先腌制，然后用辣椒进行调味，做出来的会更好。
- 扩展阅读1：
- 做法 1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，...
- 扩展阅读2： 自己在家如何做牛肉干
- 1、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；2、腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。淡的话，炒的时候还可以加调料；3、有剩余的调料汁，可别浪费哦！焖一锅萝卜牛腩或下碗面，美味尽在其中；4、喜欢辣的，就多放一点辣...
- 扩展阅读3：
- 首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～请点击输入图片描述 加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，...
- 扩展阅读4：
- 做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，如果是在冬天，可以晾6--8个小时后撒上...
- 扩展阅读5：
- 1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。5、烤制也很有顺序，先放烤盘后烤架的好处是，一开始烤...