- 观点1： 肉末蒸山药
山药是非常好的食材，它口软味甘，不燥不腻，有补脾益胃的功效。尤其适合秋季吃，它可炒、可炖、可蒸，味道都非常美。秋季干燥，蒸着吃更合时宜。
做法：1，猪肉剁成肉末，山药去皮，切成滚刀块。2，热锅凉油，倒入葱姜末，小火炒出香味。然后倒入肉末，炒至肉末变色。3，肉末中加入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。4，把切好的山药块放入碗中，把炒好的肉末倒在山药上，开水上锅大火蒸15~20分钟，把山药蒸熟。5，出锅后撒些香葱就可以了。
蒸排骨
排骨蒸着吃，鲜香不油腻。而且营养流失少，原汁原味更好吃。
做法：1，排骨用清水洗净，然后放入清水中浸泡1个小时去除血水，中间换一次水。2，把泡好的排骨沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱，抓拌均匀，腌制2个小时。3，腌好的排骨去掉里面的姜片和葱段，加2勺淀粉抓匀，使淀粉均匀地裹在排骨上，淀粉可以锁住排骨的水分，蒸出的排骨更嫩。4，把排骨放入一个导热性比较好的容器中，开水上锅，中火蒸40分钟。
剁椒蒸带鱼
带鱼鱼肉比较香，煎着吃或者蒸着吃都非常不错，蒸着吃相对更简单。
做法：1，把带鱼清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜，一定要洗净。2，沥干水分后加入盐、料酒、葱、姜，腌制1个小时。3，腌好后把葱姜挑出来，把带鱼摆放在盘中，再把剁椒平铺在带鱼上。开水上锅，大火蒸15分钟，焖2分钟取出。4，把鱼盘中的水倒掉，然后烧少许热油淋在剁椒上。5，再淋入蒸鱼豉油和香油，撒些葱花，带鱼就蒸好了。
豆豉蒸豆腐
豆腐是家常食材，物美价廉，老少皆宜。蒸着吃口感更嫩，营养更好。
做法：1，把内酯豆腐放入碗中，用刀划成片。2，炒锅中倒入少许油，加入姜丝和蒜末炒香，然后加入1勺剁椒，1勺豆豉，继续小火炒香。接着再加入2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，这里就不需要放盐了。3，把炒好的剁椒豆豉铺在豆腐上，开水上锅大火蒸6~8分钟。4，出锅后撒些葱花提香。
蒸鸡腿
家里小朋友喜欢吃鸡肉，尤其是鸡腿肉，口感更软嫩，适合孩子吃。相对油炸鸡腿和香烤鸡腿，蒸鸡腿吃起来更健康。
做法：1，鸡腿肉清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀。2，把鸡腿放入大碗中，加入盐、白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、姜片、葱段抓拌均匀，最少腌制1个小时。3，腌好的鸡肉把葱姜挑出来，倒掉里面的水，加入1勺淀粉抓匀，裹住鸡腿的水分。4，把鸡腿放在盘中，开水上锅大火蒸20分钟，关火焖2分钟。
清蒸鲈鱼
鱼肉蒸着吃，还是鲈鱼最好，不仅肉质鲜美，鱼刺也更少。
做法：1，鲈鱼清洗干净，在鱼的身体两面分别切上花刀，然后在鱼的表面涂上一层盐、胡椒粉，再加入料酒和姜片腌制30分钟。2，把腌好的鱼放入合适的鱼盘中，开水上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。3，把盘中的水倒掉，在鱼身上浇2勺蒸鱼豉油，再铺上上葱姜和辣椒丝。4，把烧热的油浇在鱼上，营养又好吃的清蒸鲈鱼就完成了。
可以蒸着吃的食材有很多，秋季干燥，大家可以多吃些蒸菜，滋润不上火，营养更丰富。 - 观点2： 肉末蒸山药
山药是非常好的食材，它口软味甘，不燥不腻，有补脾益胃的功效。尤其适合秋季吃，它可炒、可炖、可蒸，味道都非常美。秋季干燥，蒸着吃更合时宜。
做法：1，猪肉剁成肉末，山药去皮，切成滚刀块。2，热锅凉油，倒入葱姜末，小火炒出香味。然后倒入肉末，炒至肉末变色。3，肉末中加入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。4，把切好的山药块放入碗中，把炒好的肉末倒在山药上，开水上锅大火蒸15~20分钟，把山药蒸熟。5，出锅后撒些香葱就可以了。
蒸排骨
排骨蒸着吃，鲜香不油腻。而且营养流失少，原汁原味更好吃。
做法：1，排骨用清水洗净，然后放入清水中浸泡1个小时去除血水，中间换一次水。2，把泡好的排骨沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱，抓拌均匀，腌制2个小时。3，腌好的排骨去掉里面的姜片和葱段，加2勺淀粉抓匀，使淀粉均匀地裹在排骨上，淀粉可以锁住排骨的水分，蒸出的排骨更嫩。4，把排骨放入一个导热性比较好的容器中，开水上锅，中火蒸40分钟。
剁椒蒸带鱼
带鱼鱼肉比较香，煎着吃或者蒸着吃都非常不错，蒸着吃相对更简单。
做法：1，把带鱼清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜，一定要洗净。2，沥干水分后加入盐、料酒、葱、姜，腌制1个小时。3，腌好后把葱姜挑出来，把带鱼摆放在盘中，再把剁椒平铺在带鱼上。开水上锅，大火蒸15分钟，焖2分钟取出。4，把鱼盘中的水倒掉，然后烧少许热油淋在剁椒上。5，再淋入蒸鱼豉油和香油，撒些葱花，带鱼就蒸好了。
豆豉蒸豆腐
豆腐是家常食材，物美价廉，老少皆宜。蒸着吃口感更嫩，营养更好。
做法：1，把内酯豆腐放入碗中，用刀划成片。2，炒锅中倒入少许油，加入姜丝和蒜末炒香，然后加入1勺剁椒，1勺豆豉，继续小火炒香。接着再加入2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，这里就不需要放盐了。3，把炒好的剁椒豆豉铺在豆腐上，开水上锅大火蒸6~8分钟。4，出锅后撒些葱花提香。
蒸鸡腿
家里小朋友喜欢吃鸡肉，尤其是鸡腿肉，口感更软嫩，适合孩子吃。相对油炸鸡腿和香烤鸡腿，蒸鸡腿吃起来更健康。
做法：1，鸡腿肉清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀。2，把鸡腿放入大碗中，加入盐、白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、姜片、葱段抓拌均匀，最少腌制1个小时。3，腌好的鸡肉把葱姜挑出来，倒掉里面的水，加入1勺淀粉抓匀，裹住鸡腿的水分。4，把鸡腿放在盘中，开水上锅大火蒸20分钟，关火焖2分钟。 - 观点3： 蒸菜的品种很多，比如我们经常吃到的粉蒸肉，粉蒸排骨，扣肉，烧白等，这些蒸菜的营养非常不错。
- 观点4： 珍珠丸子
食材：猪肉馅 250g、糯米 1碗，鸡蛋 1个、料酒 15ml、生抽 15ml、蒜、盐、油、清水。
做法：
1、糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份，备用。肉馅中加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后，加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。
2、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状，放入装有糯米的碗中，拿起滚好的糯米丸子，放在掌心中来回晃动，直至滚圆。
3、蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分钟即可。
白蛤蒸蛋
食材：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜、小葱、香油。
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ml混合。
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
5、淋上美极鲜和香油即可。 - 观点5： 剁椒蒸花蛤
这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，蒜和剁辣椒的香气融合在一起，每一口都有滋有味。
具体制作方法
第一步：准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图。
第四步：把粉丝泡软。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图。
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图。
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟。
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。
多说几句：
1、 买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。
2、 关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。
3、 喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好。
4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。 - 观点6： 蒸菜的品种品种有很多，比如蒸窝瓜，蒸土豆，蒸茄子都可以蒸鸡蛋糕
- 观点7： 蒸菜有非常多种，比如说粉蒸肉。还有扣肉，这些都是
- 观点8： 蒸菜，蒸鸡蛋糕，蒸白菜卷儿，这些都非常的好吃，也是家常可以做的。
- 观点9： 蒸菜都有哪些有好多呀？比如正与正山珍，螃蟹等等。
- 观点10： 蒸菜有很多呀，比如说就是蒸就是蒸扣肉，这个味道还是可以的。
- 观点11： 蒸菜有很多种啊，比如说正桥迈耶征集菜叶蒸胡萝卜丝。
- 观点12： 真的菜的话还是挺多的，有些时候不同的地方有不同的口味，真的东西也不太一样，但是馒头包子这几样是可以。
- 观点13： 刚才都有哪些有很多的政策？实际上有老鼻子政策了，不能一一而
- 观点14： 扣蒸酥鸡
食材：母鸡1千克 ，荸荠25克， 黑木耳25克 ，鸡蛋180克 ，面粉100克 ，食盐4克， 酱油25克 ，味精2克 ，姜15克 ，胡椒粉1克， 蚕豆淀粉13克， 黄酒25克 ，小葱25克，植物油80克， 猪油40克。
做法：
1、将鸡宰杀洗净，切成2 厘米见方的块，盛入钵内。
2、鸡肉内放精盐2 克稍捏。
3、鸡蛋磕入面粉内拌匀，将鸡块上浆。
4、荸荠去皮切成片。
5炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放入鸡块炸5 分钟，用漏勺捞出码入碗内。
6、鸡块碗内加鸡汤100毫升、精盐、味精少许、葱段放入蒸屉用旺火蒸1 小时取出，滗出汤汁翻扣入盘。
7、炒锅置旺火上，倒入熟猪油和蒸汁略烧，下荸荠片、洗净的黑木耳、酱油、黄酒、味精烹烧2 分钟，用湿淀粉勾芡浇在鸡块上，撤上葱花、胡椒粉即成。
腐乳蒸鸡
食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：
1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
剁椒腊肉蒸萝卜
食材：腊肉 100g、白萝卜 300g，剁椒 20g、葱花、香油。
做法：
1、白萝卜洗净后去皮切片，腊肉切薄片，备用。
2、将白萝卜和腊肉依次码放在盘中，均匀撒上剁椒，蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上腊肉和萝卜，蒸15分钟后撒上葱花，淋上香油即可。 - 观点15： 蒸菜都有哪些所有的食材基本上都可以，蒸着吃
- 观点16： 珍珠丸子
食材：猪肉馅 250g、糯米 1碗，鸡蛋 1个、料酒 15ml、生抽 15ml、蒜、盐、油、清水。
做法：
1、糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份，备用。肉馅中加入料酒搅拌均匀后，加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后，加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。
2、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状，放入装有糯米的碗中，拿起滚好的糯米丸子，放在掌心中来回晃动，直至滚圆。
3、蒸锅中倒入清水，水烧开后，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分钟即可。
白蛤蒸蛋
食材：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜、小葱、香油。
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ml混合。
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
5、淋上美极鲜和香油即可。
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