- 观点1： 小米粥瘦肉粥，富含蛋白质，矿物质铁和维生素，容易消化，适合胃不舒服的人食用，可以养胃，还能够促进视力发育，小米一种养胃的食材，富含蛋白质、维生素b族、膳食纤维、谷维素、β胡萝卜素等营养成分。
、小米是热性还是凉性食材
小米又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴，口干;热结膀胱，小便不利等。
小米能供给人体丰富的营养，它的米粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。小米胚中脂肪含量约占52%，在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不过，小米缺少一些必需氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，可以弥补它的不足。
据有关资料显示，小米脂肪中的维生素e含量较高，有益于促进人体内分泌活动;小米中含有的谷氨酸都有健脑作用;玉米须有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效，对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有良好效果。
由上面的介绍可以清楚明白，小米是一种凉性的食材，非常适合一些有热性疾病的如经常咳嗽或是痰多等症状的朋友。在中医上讲究四性，分清自己的体质和食物的性质有助于我们调节平日的饮食，更有利于我们保证身体的健康。
二、小米瘦肉粥的做法大全
小米瘦肉粥的做法1
煮粥用料：
瘦肉1块，皮蛋1个，姜1块，水足量，油盐适量
制作方法：
1、 挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2、 煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。
3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥，然后洗净。
4、 煮粥的水沸腾后先下肉块、姜片，火不要关小，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、 先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮 1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;
6、 粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，重新放回粥中，再煮半小时关火。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有煳味。放一个小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中调羹被带动，可以防止粥煮粘底。
小米瘦肉粥的做法2
主料
材料：小米、大米各3/4杯(我这是三个人吃的量)、姜、火腿肠1根、香菇3朵、瘦肉(我也不知道多重，就是我买5。5元分成两次用)、香菜(芫荽)
1。先把小米、大米洗净用高压锅煮(水量就是比常煮白米粥多一点
2. 准备材料，把姜、瘦肉、香菇、火腿肠全部切末。如果想多点嚼感，香菇可以切丁。香菇要用水泡开
3. 等到高压锅蒸汽响4分钟时，离火。
4. 把平底锅置火上加热，放入食用油。先把瘦肉倒入爆香再加入姜末，闻到姜的香气再加入香菇(要控干水)、火腿肠
5. 这时高压锅的蒸汽也放完了，开锅把平锅里爆炒好的东西全部倒入粥中。
6. 把火关小，把高压锅里的粥和刚倒进的那些东西烧开。并搅拌均匀放入调料，完成。 - 观点2： 小米又称药米，小米熬粥营养价值非常丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和无机盐，因此营养价值高。小米中所含的维生素b1比大米要高几倍；小米中无机盐的含量也高于大米。由此可见小米的营养价值及功效是非常多的。
一。小米作用
1. 小米还健脾养胃
2. 帮助消化、缓解失眠
3. 滋阴、抗菌
二、瘦肉粥的作用
清淡可口，食用起来清清淡淡的很开胃很可口，瘦肉粥里面是有瘦肉的一种粥，这个粥喝起来既不单调又有瘦肉的味道，而瘦肉粥的营养价值就在于粥里，这个瘦肉富含有丰富的蛋白质和胆固醇，而且粥里还有一些蔬菜，同时还可以补充多种的维生素物质，食用起来效果非常的不错，这些也就是吃瘦肉粥的好处。
三、营养健康 | 小米瘦肉粥制作方式
材料：小米75克，糯米15克，瘦肉200克、葱花5克 、糖或者盐适量
制作方法
1、准备好原材料，瘦肉切小碎块，
2、锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟，盖上盖煮；
3、待水沸腾后，放入瘦肉；
4、盖上锅盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙，以防锅中稀饭扑出，转中火继续煮；
5、记得每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠时，放点盐，也可以放糖（依个人口味）； - 观点3： 小米可以和瘦肉一起煮粥
- 观点4： 可以的呀，但口感可能不是那么好。
- 扩展阅读1：
- 小米瘦肉粥最为基本的一个做法是，将小米淘洗干净，然后在清水当中浸泡半个小时，并将瘦肉清洗干净，剁成细末，同时还可以加入一些生菜，清洗干净，切成粉末状，将小米和适量的水放在锅里，用大火烧开，之后转成微火，等米开花的时候放上肉末，一直到肉变烂之后放上生菜，再稍微煮一下就可以了，还...
- 扩展阅读2：
- 可以的，可以做成小米瘦肉粥进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小米 50g、大米 50g、瘦肉 100g、花生油 10g、盐 2g、生抽 5g、蚝油 2g。1、第一步瘦肉切片放入油、盐、生抽、蚝油拌匀，腌制20分钟。2、将准备好的大米小米洗净。3、锅里放入适量的水，大火烧开，放入洗好的米。4、...
- 扩展阅读3： 小米粥可以加猪肉吗
- 小米粥可以加猪肉。材料 东北珍珠米小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜2片、葱2段、香菜10g。做法 1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；4、放入...
- 扩展阅读4：
- 小米是个非常不错的食材，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。瘦肉里边含有许多的蛋白质，二者用来熬粥后，营养倍增，特别适合儿童食用。可以经常吃孩子熬粥。
- 扩展阅读5：
- 冬天比较寒冷，对于那些身体比较虚弱，手脚冰冷的人说最好喝一些比较温暖滋补类的粥，小米山药瘦肉粥就是一个不错的选择，做起来既简单方便，并且对身体也有很大的帮助。首先，把瘦肉切成细小肉丁以后进行绰水去腥去沫处理，弄好以后放入少量的食盐进行腌制，放入小碗备用。其次，选一根铁棍山药去皮儿别切成...