咸鸭蛋怎么做-尊龙注册平台

1、鸭蛋不要用水洗，而是用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中再撒上一层盐，盐以铺满底部为准唷。3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝即齁咸的味道最好。4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的...

（3）腌制 先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若泥灰包蛋，则需加泥灰后搅拌均匀腌制咸蛋）。（4）腌制管理 以盐水法腌制咸蛋，应严格控制室内温度不超过30℃，避免阳光直射。用泥灰法腌制咸蛋，应将滚过泥浆的蛋层层平...

菜谱做法：1.鸡蛋放在水里，清洗干净。2.然后用干布逐个擦干。3.在鸡蛋盆中倒一瓶白酒，让鸡蛋在酒盆中滚匀。4.准备一个碗，倒上盐。5.把鸡蛋在盐中滚一下，让鸡蛋滚满盐。6.然后每个滚好盐的鸡蛋均用保鲜膜裹紧。7.用塑料袋把鸡蛋扎紧。8.把塑料袋放进干躁的密封瓶中，盖上盖放在阴凉通...

1、10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。2、锅里放150g盐、1000ml水、适量茴香、花椒，大火煮开后搅拌均匀。3、放凉后倒入放着鸭蛋的坛子里，盐水要正好没过鸭蛋，再加入50ml白酒后封坛。4、过30天再取出鸭蛋，加水煮20分钟就可以食用了。做法二：主料：盐200克、热开...

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些...