蛋挞皮的做法-尊龙注册平台

一,混酥皮 这种皮对于初学的人来说稍微容易些,原材料:a 黄油200g 糖粉100g 盐2g b 鸡蛋60g c 低筋粉380g 制作：有两种混和办法：a糖油蛋混合法 即先将原料中的糖油鸡蛋混和均匀后，加入 过筛的c料，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可；b粉油拌合法 即将糖...

蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。

然后用手捏成薄薄的圆形。放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了。蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。小贴士 1、冬季室温较底黄油软化比较慢，可放入带发酵功能的烤箱中软化。2、裹黄油至擀成面团时冬季室温较低的话面团会...

黄油(裹入用） 160g（不可替代其他油）自制蛋挞皮（千层酥皮）的做法 40克黄油融化，材料1混合，面团揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（面包机揉10分钟左右）（比较有信心的懒癌患者忽略此步骤）面团分成380克大面团和100克小面团，裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。材料2黄油切片，分布到保鲜袋...

做法：1.蛋挞或muffin模具一套，我用的是一次性铝箔纸做的那种，比普通纸质的muffin cup硬，利于成型，也省的洗，用过就扔。:p 2.蛋挞皮材料：（约10-12个计） 奶油200g；糖粉150g；盐1g；鸡蛋2个；奶粉80g；低筋面粉300g 蛋挞塔皮做法：奶油 糖粉 盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量...