蛤蜊蒸蛋-尊龙注册平台

蛤蜊蒸蛋 1.黄蚬子表面清水冲洗干净，葱姜洗净切段备用。2.锅内放入葱姜，黄蚬子冷水入锅焯水，全部开口后立即捞出。3.剥壳取肉，翻开内部将里面的沙子洗去。4.蚬子肉除去黑色内脏，切碎备用。5.碗内磕入鸡蛋打散。6.鸡蛋内加入30ml温水，撇去浮沫。7.加入蚬子肉搅拌均匀。8.盖上盖子，冷水上锅蒸...

一般按蛋跟水比例1:1.5来蒸蛋。其实不必纠结于蛋水比例，根据你蒸蛋的盘子大小酌情控制，小盘1个蛋，大盘2-3个蛋（喜欢蛋厚一点可用3个蛋），盘优于碗，取半盘温开水备用（可以用蛤蜊焯水后去浮沫的水）4）将蛋液过滤加入蛤蜊盘中，盖上盖子或用耐高温保鲜膜覆盖，水煮沸后蒸12分钟，焖3分钟...

步骤1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；步骤2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；步骤3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）步骤4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；步骤5：蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入...

步骤1 蛤蜊洗净 步骤2 锅中放水，放盐一勺，葱、姜，料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊，再次烧开关火。蛤蜊会开口 步骤3 滤除水，取出蛤蜊备用 步骤4 取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个，其余的拨出肉放入蛤蜊中。步骤5 鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀 步骤6 加入鸡蛋液2倍...

1.蛤肉用温水泡软 2.加适量的料酒和水上锅蒸8分钟，取出放凉 3.蛋打入碗内 4.用半个蛋壳舀8壳煮过蛤蜊的水，不够的话用清水，边加边不停的搅拌蛋液 5.加适量的盐搅化，这一步在加水前加更好 6.用筛子过滤一次，这样蒸的蛋羹更细腻，更光滑 7.蛤肉切碎 8.加入蛋液搅拌均匀 9.盖上保鲜...