- 观点1： 红油就是辣椒油。可以自己做，也可以直接购买！制作方法：将植物油（不是非用菜籽油不可）烧到7-8分热，然后倒入盛有辣椒面的容器（金属或陶瓷的最好，玻璃容器受热容易炸裂），搅拌均匀即可。还可以根据口味，放一些花椒、料酒、食盐等调料，使其口味更加好！也可以，过滤一下，仅仅使用红油！
- 观点2： 首先在锅里倒一些食用油，等油烧了以后，放一些辣椒粉进去，再慢慢熬制，加点食用盐就可以了。
- 观点3： 这些红油是加入了郫县豆瓣酱，和辣椒炒制之后就会非常的漂亮，颜色发红，并且非常提味。
- 扩展阅读1：
- 鲜椒红油是以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料，经清洗加工制茸，放入植物油中加热炒脱水，再加入热油浸渍而成。可作为调味料直接食用，亦可作为原料加工各类食品，适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充。原料：鲜小米椒1公斤 鲜二荆条1公斤植物油10公斤老姜粒1公斤 流程：鲜小米辣、鲜二荆条辣椒洗净→制茸→植物油...
- 扩展阅读2：
- 11.将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到 "红油"，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
- 扩展阅读3：
- 6 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。7 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。8 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）9 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
- 扩展阅读4：
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- 扩展阅读5：
- 红油就是辣椒油。可以自己做，也可以直接购买！制作方法：将植物油（不是非用菜籽油不可）烧到7-8分热，然后倒入盛有辣椒面的容器（金属或陶瓷的最好，玻璃容器受热容易炸裂），搅拌均匀即可。还可以根据口味，放一些花椒、料酒、食盐等调料，使其口味更加好！也可以，过滤一下，仅仅使用红油！