- 观点1： 玉米面粉发糕做法
主料
普通面粉
250g
玉米面
50g
辅料
牛奶
180ml
细砂糖
20g
酵母
3g
葡萄干
适量
步骤
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3.面粉中加入细砂糖；
4.将玉米粉溶液倒入面粉中；
5.将面粉揉成团，微微收圆；
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。 - 观点2： 让玉米面红枣发糕更松软的秘诀就是——烫面！烫过的玉米面，其中的淀粉糊化，做出来的发糕更蓬松细腻。
主料 玉米面1小碗（180g） 面粉1小碗（150g） 红枣15粒 热水1小碗（180g） 冷水半小碗（90g） 白糖3-4汤匙 酵母1汤匙 食用油1汤匙
1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！2. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。3. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。4. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。5. 揉成面团。6. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。7. 红枣洗净，去核切小粒。8. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。9. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。 - 观点3： 怎么做玉米发糕？
- 观点4： 玉米面发糕，蓬松暄软，而且不粘
- 扩展阅读1：
- 1，牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀 2，将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀 ,3，面粉中加入细砂糖 ,4，将玉米粉溶液倒入面粉中 ,5，将面粉揉成团，微微收圆 ,6，方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵 ,7，面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干 ,8，锅...
- 扩展阅读2：
- 制作步骤：1、食材集合。红枣去核切小块。2、白砂糖倒入玉米面粉中。3、适量开水冲入，用筷子搅拌成无干粉状态，摊凉。4、把酵母水倒入玉米面和面粉中，揉成如耳垂那么软的面团（如果清水不够可加少量）。5、模具底面和四壁刷一层油，把面团放入，双手用清水蘸湿，整平表面。6、放温暖处发酵至两...
- 扩展阅读3：
- 枸杞桂圆等干果 适量 鸡蛋 1个 玉米面发糕的做法 白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败，可以用手试一下，跟体温差不多即可。搅拌均匀至无颗粒。蒸锅放入35度左右的温水，将搅拌好的面糊放入容器内发酵30分钟。发酵好后...
- 扩展阅读4：
- 玉米面白面发糕的做法 白面玉米面比例2:1，先用开水和玉米面，然后温水泡开发酵粉，牛奶微波炉加热一分钟，加入白面，加发酵粉，加牛奶和面，加入糖，放有阳光的地方，发酵1小时，面发好，放入锅里，小火把水加温，关火继续发酵十分钟，大火开蒸。关火后10分钟再出锅。切块。小贴士 先用开水把玉米...
- 扩展阅读5：
- 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高...