- 观点1： 古人虽然没有现在用的电饭煲煤气灶，但是主食、饭菜一样不少的能做出来。让我们来领略一下古人的智慧吧。
原始社会时期，大家刀耕火种，使用石器、野果、野菜、树皮......为原料，制作饭菜。随着社会的发展和进化，人类渐渐发明了自己的烹饪工具。下面就主食和菜肴分开来谈谈古人的烹饪工具和烹饪技巧。
一、主食
上古时期，谷物基本上都是做成米饭食用，很少有熬制成米汤的，在家时将米饭放在釜中——甑（类似蒸锅）加水蒸煮食用；外出的时候就用竹筒把炒米饭装进去携带在身边，古人称之为“糗”，再配上放在瓦罐里的水，这就是史籍中载记百姓迎接王师所持的“箪食壶浆”了。
战国时，国人将粮食磨粉制饼的做法逐渐流行起来，西汉时已成为普遍风尚。汉唐时的饼泛指一切面食，烤制的叫炉饼、烧饼，撒上芝麻的是胡饼，汤饼是煮来吃的面片，蒸饼、笼饼类似于今日的馒头，就是《水浒传》中武大郎所卖的炊饼。
二、菜肴
古人炒的菜和今天人的口味差不多，喜欢吃肉，他们对肉有三种做法：烧烤、烹煮、腌制。
就说说烹饪吧。
古人喜欢一群人聚在一起吃饭，这个时候就要用到鼎这样的大家伙；平常在家吃饭，他们多用
镬（小锅），称作“臑”。臑肉和现代炖肉不一样，在煮的过程中“不致五味”，并不放任何调料，煮出白煮肉后，要“释而煎之以醢”，蘸加热的“醢”（酱汁）濡染入味方再食用。
这就是古人一顿饭的制作方法。虽然没有高级烹饪锅，但也不乏美味。 - 观点2： 古代的灶具多用砖石砌成，基本燃料是木柴和干草，不仅用于烹饪，还用制酒和熬盐。
- 观点3： 古人最常见的方法，就是用砖石砌灶，以铁锅烹饪食物，还有的直接在火上烤肉吃。
- 观点4： 战国时，国人将粮食磨粉制饼的做法逐渐流行起来，西汉时已成为普遍风尚。汉末时发酵技术开始出现。古人烤食的多半是肉，称之为“炙”，做法与现在类似。
- 观点5： 古人烤食的多半是肉，称之为“炙”，做法与现在类似，用金属签穿肉在火上炙烤，汉代画像石上便有侍者持烤好肉串请西王母东王公食用的形象。
- 观点6： 古人做食物的方法其实不多，一是直接把肉食串起来放在火上烧，叫做炙。二是用铜铁器皿把食物煮熟。
- 观点7： 古人是博大精深的，即使没有这些器物，他们会把食物加在火上烤，会制作一些器皿来烹饪食物。
- 观点8： 古代的烹饪技术并没有像现代那么复杂，古代人吃的食物也比较简单，大多为蒸或者煮的食物。
- 观点9： 古人在烹饪食物的时候大部分都是煮，没有过多的花样，还有的直接在火上烤肉吃。
- 观点10： 古人在烹饪食物的时候大部分都是蒸和煮，没有过多的花样，就是香料都是外国传过来后下丰富起来的。
- 观点11： 古代人可以自己用黄土和泥巴来建造灶台，即使没有煤气，也可以自己砍柴来生火，还是很具有生活智慧的。
- 扩展阅读1：
- 上古时期，谷物多做成米饭使用，居家时置于釜——甑（类似蒸锅）加水蒸煮食用；行路时则多用竹筒携带炒米，古人称之为“糗”，再配上放在瓦罐里的水，便是史籍中载记百姓迎 接王师所持的“箪食壶浆”。战国时，国人将粮食磨粉制饼的做法逐渐流行起来，西汉时已成为普遍风尚。汉初太上皇刘太公便喜与“屠...
- 扩展阅读2：
- 在没有煤气和天然气的时候，人们都是通过烧火做饭，烧火在古代当中能够排名第一，可见它的重要性以及困难性。随着历史的不断发展，灶具也是在不断地更新和改变，从最开始的釜，鼎一类，慢慢地往灶具方面发展。三国时期的青铜灶在出土时就获得了大众的好评，整个炉灶有完整的形状，烟囱等各个部分做工非常...
- 扩展阅读3：
- 因为基本上食物都是果蔬或者鱼类这样可以直接就吃的，所以没有锅问题也不大。不过要是运气好真的成功狩猎了一两只野兽了，在没有火之前也是直接就生吃了的，所以能不能做饭的关键其实不在锅而在于火。二：有火就能做饭 真正能做饭了，还是得靠火啊。或许是打雷劈到了一棵树，使它着火了，又或许是在...
- 扩展阅读4：
- 不过那时的人们还没有发明炊具，只能用火简单地烧、烤、煨（如叫花鸡之类的做法）,南越王墓是西汉时期越眜的，从墓中挖掘出大量的珍贵文物，其中最出名的是丝缕玉衣。在大量的珍贵文物间，我们可以从中发现一些炊具，其中有一款炊具非常特别.汉代另一个用得起铁锅的地方是军队，从一些出土的遗迹来看，...
- 扩展阅读5：
- 陶罐虽然易碎，但是成本相对较低，人们也可以大规模的使用。而铁器的真正普及，就是要到了汉朝时期。那个时候人们开始用铁架加陶锅的方式用来烹饪，有点类似于我们目前所使用的砂罐熬汤，炖肉。因此即使古人们铁器比较匮乏，但也是依据了当时的条件，结合他们的智慧，做出了各种的食物制作工具保障生存。