- 观点1： 在炎热的夏天来上一份凉拌菜，确实是非常的不错，而大家在家里面也是可以制作非常好吃的凉拌菜，小编也经常在家里面制作。首先大家需要准备好自己想要的材料，一般制作凉拌菜，做素菜就非常好吃。今天小编就交给大家一道非常低卡的凉拌菜的做法，首先我们准备菠菜，鸡蛋还有木耳以及腐竹，金针菇，鸡胸肉，胡萝卜等等。如果不喜欢这些菜，也可以换成自己喜欢吃的菜，但要注意的是，菜必须要容易熟。
制作凉菜的配菜制作凉拌菜最不可缺少的就是小米辣，还有热油以及辣椒粉。有一些人如果是比较喜欢吃酸的东西，那么也可以放多一些的醋。首先我们需要把准备好的蔬菜全部都清洗干净，切成丝，小米辣切成圈。最重要的就是准备一些蒜泥了，在制作凉菜的时候，准备一些蒜泥，确实是非常不错的，而且会有一些不一样的味道。
制作凉菜的过程首先我们把准备好的鸡蛋放在锅中，在翻炒鸡蛋的时候，不要选择把鸡蛋炒碎，后续我们把鸡蛋切成丝也是为了更加的好看。准备好的蔬菜切成丝之后放在水中焯水，当焯熟之后就可以捞出来放在一个干净的碗中进行搅拌了。我们把准备好的所有调料都放在碗中，最不可缺少的也就是辣椒粉，还有醋以及盐。
只需要焯水就行在制作这道凉菜的时候，如果觉得没有肉不好吃的话，也可以加上一些鸡胸肉。因为鸡胸肉的热量很低，即使吃再多，也不会长胖的，我们把鸡胸肉腌制好之后，放在水中焯水，就可以把鸡胸肉也慈成小块。这样的凉菜做法非常的简单，只需要把所有的蔬菜放水中焯水，接下来再切成丝，放在碗中，加入调料拌匀就可以了。 - 观点2： 有这几种：1凉拌西红柿，三四个西红柿洗净，切片撒白糖就行，2凉拌黄瓜，黄瓜洗净切片，加点醋和盐调味，3凉拌黄瓜豆腐干花生米，花生米炸一下，豆腐干切条，黄瓜切片加醋加盐,4凉拌豆芽菜，豆芽焯水，加盐加醋调味
- 观点3： 花生拌牛肉。熟牛健肉一块，顶丝切片，自己吃最好切厚点。熟花生一把，用刀使劲压碎，有压不碎的还需要再切一切。大蒜拍碎，剁成蒜沫，小葱切成葱花，香菜切碎，倒入盆中，放入少量食盐。加入一点白糖，味精提鲜，加入一勺凉开水，搅拌化开调料。加入辣椒红油，花椒油，生抽，陈醋，然后搅拌均匀。倒入切碎的花生，蒜泥，牛肉，用颠盆的方式拌匀。最后淋入芝麻油即可装盘，装盘后，撒上几颗香菜即可开始食用了。
- 观点4： 凉拌黄瓜，凉拌粉丝，凉拌西兰花，凉拌金针菇，凉拌秋葵，凉拌木耳，凉拌萝卜等，这些凉拌菜是非常简单的。
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- 扩展阅读2： 简单又好做的凉菜有哪些
- 1秋葵凉拌前要焯水，焯水的时候放入少许食盐，可以保持颜色翠绿。2蒜汁做的时候蒜一点要多，蒜蓉可以切成细末状。3加入白芝麻是为了增香，浇蒜汁的时候要用热油，蒜香。酱拌黄瓜鸡丁 主料：黄瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克 辅料：酱油3大勺，盐6克，白糖2克，陈醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克...
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