- 观点1： 营养均衡，合理搭配，不一定要样样菜齐全，但要人体所需的营养尽量包含，有可能的话脂肪较多的尽量避免。
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- 制定食谱时应遵循原则口诀是营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理。食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；3.老年人食谱的...
- 扩展阅读2： 菜谱内容设计有哪些原则?
- （3）烹调方法要平衡。各类菜的烹调方法不同，如炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。 （4）营养平衡同样十分重要。 3、选择毛利较大的品种 餐厅经营者最关心的更深夜静是自己的成本和利润，没肿发一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。
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- 食谱设计要掌握营养均衡、少盐低热、拒绝暴饮暴食。一、营养均衡 很多家庭在饮食上会出现，有时候的饭菜超级丰盛，或者是周末的时候会特别的加菜，当然，这和人们平时工作比较忙有很大关系，平时根本没有时间去过多的追求菜品。但是，其实这样的情况就会出现即使有时候的菜品丰富，但是其实人体未必能吸收，...
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- 我们认为在制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则:一、营养充足的原则 幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入 的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。根据《华南地区食物成分表》...
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- 幼儿园一周食谱设计依据为：1、各餐营养要充足；2、配餐科学平衡；3、配餐要色、香、味、形兼具；4、制订季节带量食谱。根据幼儿每天所需的7大营养，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素和膳食纤维，合理调配食物的结构，制订合理的食谱，坚持为幼儿提供充足营养的平衡膳食，不断进行食品...