- 观点1： 刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。因此，必须经过处理，要在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。至于吃法，去掉根部凉拌即可，也可加肉蛋炒食。
干黄花菜选用冷水发制后，加肉蛋炒食即可。 - 观点2： 干黄花菜萝卜鸭肉炖汤
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。这三个食材没有相克的成分。
做法步骤：
食材：老鸭肉半只，萝卜400克，干黄花菜一把，干香菇6朵，枸杞、沙参一小把，笋干100克，火腿 100克，大枣5颗，生姜一块，大葱适量，花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量
做法：
1、将香菇、干黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用；
2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞 出，冲去浮沫后，沥干后切成大块；
3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒 入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待 食材都倒入汤煲中煲2个小时；
4、加入萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。 - 观点3： 黄花菜炒肉
食材用料：
黄花菜适量
油适量
肉适量
盐少许
糖少许
蚝油少许
生抽少许
十三香少许
葱姜蒜末适量
菜谱做法：
1.黄花菜在跟部掐断可以取出一根花心，浸泡洗净
2.锅中加入适量水烧开，加入少许盐和油，加入黄花菜，焯水，水开即可捞出，控水。
3.猪肉切丝，葱姜蒜切末备用
4.锅中加入适量油，下肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末，十三香炒香。
5.加入黄花菜，加入少许盐，糖，蚝油，生抽调味炒匀即可出锅 - 观点4： 最常见的烧法是用来炒肉丝，也可以炒蛋。
- 观点5： 可以烧菜也可以做汤还可以做凉扮菜很不错的
- 观点6： 很多，像什么凉拌 煮汤 炝炒各种
- 扩展阅读1：
- 真金花可以熘炒、炖煮、煲汤。真金花，又名金针菜、黄花菜，属百合目百合科多年生草本，因其味美，含有丰富的维生素、磷、钙、铁等物质，是家喻户晓的美味佳品。
- 扩展阅读2：
- 黄花菜的十种最佳吃法：黄花菜炒年糕、清炖黄花菜汤、胡辣汤、黄花菜拌豆腐皮、黄花菜炒肉片、黄花菜炒蛋、黄花菜炒豆芽、黄花菜凉拌、黄花菜炖鸡、黄花菜炒木耳。1、黄花菜炒年糕 将黄花菜和年糕一起炒制，搭配酱油、糖、蒜末等调味料，口感qq弹牙，美味可口。2、清炖黄花菜汤 将黄花菜和鸡汤或...
- 扩展阅读3：
- 1.将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用水撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成段。2.锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入精盐、素鲜汤、味精继续煸炒至木耳、黄花菜熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化...
- 扩展阅读4：
- 1、先将黄花菜用清水泡半个小时；2、把青瓜、胡萝卜、姜、蒜洗净备用，将青瓜、胡萝卜切丝；3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮4到5分钟；4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中；5、再以同样的方法将胡萝卜和青瓜置入沸水中煮3到4分钟捞出置入备好的凉开水中...
- 扩展阅读5：
- 新鲜黄花菜没毒的吃法如下：材料准备：猪瘦肉300克、黄花菜300克、青椒2个、蒜泥适量、食盐3克、豆油2汤匙、生姜1块、葱1根、蚝油适量、酱油12毫升、锅、刀具等等。1、黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段，猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝。2、锅中倒入清水烧开...