- 观点1： 先将黄瓜切条撒盐，让黄瓜出水，然后将配料炒香和黄瓜条一起密封放入冰箱冷藏2-5天，取出即可食用。
用料：黄瓜400克、姜适量、蒜适量、葱适量、芹菜适量、小米椒适量、盐适量、酱油适量、香醋30克、白糖1勺、调味汁适量
1、黄瓜切段，撒上适量盐，抓拌均匀，腌制出水。
2、锅中放油，倒入姜丝、蒜片、葱花、芹菜段、小米椒圈，翻炒出香味，倒入碗中。
3、加入适量酱油，30克香醋，1勺白糖，适量调味汁，搅拌均匀。
4、黄瓜装入腌泡盒，倒入调好的酱汁，翻拌均匀。
5、盖上盖子，放入冰箱冷藏1到2天，取出装碗即可开吃。
6、成品图。
注意事项
1、黄瓜要充分撒盐，腌出水分。放冰箱冷藏时间越长越入味。
2、想腌制时间较长的黄瓜，最好用密封性好的盒子，以免黄瓜变质坏掉。 - 观点2： 美味食谱
- 观点3： 主料
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤
做法
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
- 扩展阅读1：
- 1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 1、黄瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克盐搅拌好；3、放在一个有眼的漏...
- 扩展阅读2：
- 1.黄瓜洗净切小段 2.放入盐拌匀，腌渍十分左右 3.黄瓜腌好后，放入干净的纱布里 4.纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来 5.这是压好的黄瓜，我压了一天 6.无油的锅内倒入适量酱油 7.放入白糖 8.倒入适量醋 9.将酱油烧开 10.关火，放入鸡精和盐搅匀 11.将酱汁倒入碗中晾凉 12....
- 扩展阅读3：
- 1:所有食材都准备好，腌制酱黄瓜的所有容器用热水煮一下消一下毒再用酒精擦干备用。2:黄瓜洗净切快在切块放入碗中加入1大勺食用盐，用手抓匀腌制1-2个小时。3:腌制好的黄瓜条放入锅内，倒入适量凉开水，清洗几遍，捞出放入容器中。4:大蒜剥掉外皮清洗干净用厨房纸擦干表面水分后用刀切成蒜片放入...
- 扩展阅读4：
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读5：
- 酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：准备材料：黄瓜4根、生姜、食盐5勺、青花椒、陈醋5克、味精1克和白糖少许。1、首先我们准备一下食材，黄瓜4根破开以后切成5厘米长的段放入盆中，加入食盐3勺颠盆拌匀，腌制10分钟给黄瓜出水。2、接着准备小料，生姜一小块切成细丝，大蒜几粒拍散后切成末，小米椒几...