- 观点1： 当然要
- 观点2： 红烧肉不需要放辣子，下面是具体做法：
准备材料：五花肉450g，姜1块，葱3根，八角2个，桂皮1块，香叶1片，干辣椒2个，花椒 10粒左右，冰糖30g，生抽15g，老抽5g，花雕酒2大勺，红曲粉1g，水（调红曲粉用）10g
1、将带皮的猪五花肉切成四方的块状。
2、用流水冲洗肉块，再将肉块浸在水里约半小时左右。
3、姜洗净后切片；葱洗净后切段；蒜切末放碗中待用。
4、红曲粉用水调开待用。
5、五花肉块冷水入锅，加入1/3姜片、葱段、少许黄酒进行焯水。
6、捞出五花肉，用流水冲洗掉浮沫。
7、锅中倒油，油热后放入2/3的姜片、蒜末炒出香味。
8、放入五花肉块，进行翻炒。
9、五花肉变成黄色时放入冰糖翻炒均匀。
10、放入所有香料，翻炒出香味。
11、将生抽和老抽倒入肉中翻炒均匀，再倒入花雕酒和调好的红曲汁翻炒均匀。
12、加入没过猪肉的水量，水沸腾后盖上锅盖转小火炖煮1个小时。
13、1个小时开盖，转中大火收汁。
14、出锅装碗，美味的红烧肉即可食用。 - 观点3： 红烧肉不用放辣子
材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。 - 观点4： 这是红烧肉的主料：带皮五花肉(1000克) 调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。根据个人口味辣子可放可不放。
- 观点5： 标准做法是不放的！！！
如果某人非要放辣子也是不犯法的！！！ - 观点6： 其实放不放都可以啦!我个人是喜欢放，这样更有味道啦!
- 观点7： 我放的，因为我家啊烧红烧肉要放糖的，放点辣的解腻
- 观点8： 可以放的，就看当地的口味了。
- 观点9： 我们这里的是不放的
- 扩展阅读1：
- 可以加辣椒的,看你习惯哪里的口味了.下面是江浙一带的做法.1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2、锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3、...
- 扩展阅读2：
- 红烧肉一般都不放辣椒，但可根据个人喜好，稍加少许。如果你能够吃辣并且喜欢吃辣，那绝对的可以放点辣椒。01 红烧肉食用禁忌 (1)牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，...
- 扩展阅读3：
- 红烧肉是一道 美食 ，由五花肉，酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，个人建议不要放辣，如果您平时喜食辣，那么尽量少放，下面跟您分享一道沪式本帮红烧肉的做法…制作方法：准备好食材：1.五花肉...
- 扩展阅读4：
- 可以放，也可以不放，这要根据自己的口味来定，我吃红烧肉必须放一点辣椒，带一点麻辣味道，觉得更爽
- 扩展阅读5：
- 红烧肉一般都不放辣椒，但可根据个人喜好，稍加少许。如果你能够吃辣并且喜欢吃辣，那绝对的可以放点辣椒。正宗红烧肉不放辣椒 红烧肉食用禁忌 (1)牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到...