- 观点1： 用料 -
鸭胗150g
泡藕带
150g
干辣椒10g
泡椒
5g
葱、姜、蒜
各10g
料酒、生抽、老抽
各5g
生粉
5g
鸡精、十三香
各3g
食盐
8g
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- 做法 -
1.
准备食材
主菜：鸭胗150g、泡藕带150g
作料：干辣椒10g、泡椒5g、大葱10g、生姜10g、大蒜10g
调料：料酒5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、生粉5g、鸡精3g、食盐8g、十三香3g
2.
鸭胗去腥
1） 因为鸭胗腥味较大，先用5g食盐涂抹在鸭胗上，使劲的揉搓，尤其在褶皱的地方
2） 然后清水冲洗两次
3.
处理食材
主菜：鸭胗切成半厘米厚的片
作料：泡椒切碎、大葱切小条、生姜切小条、大蒜切蒜蓉
4.
腌制鸭胗
倒入料酒、生抽、生粉进行15分钟的腌制
5.
热油炒料
1） 鸭胗需要爆炒，油略微多放一些。
2） 油烧热后，先放入干辣椒煸香。
接着，放入葱姜蒜炒香。
6.
放入鸭胗爆炒
鸭胗不易熟，需要不断翻炒至变色，再炒两分钟
- 扩展阅读1：
- 1. 准备食材：鸭胗150克，泡藕带150克，干辣椒10克，泡椒5克，大葱、生姜、大蒜各10克，料酒、生抽、老抽各5克，生粉5克，鸡精、十三香各3克，食盐8克。2. 鸭胗去腥：- 由于鸭胗腥味较大，先用5克食盐涂抹在鸭胗上，使劲揉搓，尤其在褶皱的地方。- 然后用清水冲洗两次。3. 处理食材：- 主菜...
- 扩展阅读2：
- 1、鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；2 、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；3、油烧热，倒入鸭胗爆炒；4、炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油，所以我放的量比较多哈！5、加水中火烧制；6、烧至汁浓出锅备用；7、炒锅洗净...
- 扩展阅读3：
- 1、准备鸭胗200克，油、盐、大蒜、生姜、蚝油、生抽、青椒、红椒、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉适量。2、鸭胗洗净，撕掉里边的黄皮，处理干净，用刀横竖斜切，用盐、料酒、白胡椒粉，腌制1小时。3、腌制的期间，将青红椒、大蒜和升降一一切片。4、锅中放适量水，大火烧开后放入鸭胗焯水，鸭胗变色时马...
- 扩展阅读4：
- 爆炒鸭胗的做法 1 鸭胗洗净 2 用刀横竖斜切 3 用盐，料酒，白胡椒粉，腌制1小时。4 青红椒切片，大蒜切片，生姜切片 5 锅内水大火烧开，倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。6 用一调羹蚝油，一调羹生抽，半调羹老抽调成汁 7 锅内倒油，油要多一点，油温8分热，把鸭胗倒入翻一下...
- 扩展阅读5： 藕带炒鸡胗是怎样的做法,怎么做才能酸辣脆嫩?
- 图 食材准备：鸡胗、酸豆角、泡藕带、啤酒、青线椒、小米椒、生姜、嫩姜、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花椒、盐、食用油 具体步骤：1、准备5个鸡胗，清洗干净后将鸡胗切成薄薄的片状，尽量切薄一些，这样更容易入味，也容易快速炒熟，切好后装入大碗中，倒入半罐啤酒浸泡5分钟，5分钟后将鸡胗抓...