- 观点1： 原料：
猪肉2斤，料酒2大匙，黄豆面2大匙，姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、盐各适量。
做法步骤：
1、猪肉洗净后切成大大的块，放入开水锅里再次煮开，打尽沫子，捞出肉块洗净。
2、接下来把肉块放入高压锅里，加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、料酒和适量清水，上汽后用小火压制15分钟。
3、取出压至熟烂的肉块晾凉，撕成细细的肉丝。
4、炒锅刷薄油，倒入肉丝用小火不停地翻炒，直到肉丝的颜色稍微变黄时，撒入一大匙黄豆面继续炒5分钟。
5、加入1小匙生抽炒匀，再撒一大匙黄豆面连续炒30分钟左右，炒到肉丝呈金黄色时即可出锅。
- 扩展阅读1：
- 5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为ok）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
- 扩展阅读2：
- 将猪肉松倒入烤盘中铺开 用烤箱里的余温继续烘干 一定要烘干，才可以长时间保存 要不然肉松很快就坏掉了 *大家也可以一直在锅里用小火炒 炒到水分收干为止
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- 扩展阅读4：
- 1 肉松怎么炒才松软入口即化 1.肉松在制作的时候是要用里脊肉，等到煮熟之后，一定是要充分的把肉的纤维逆着纹理切开。在炒的时候要不停的的翻炒，这样是可以使得所有的肉松受热均匀，可以用筷子翻炒，这样可以让肉纤维软化，变得更加的轻盈和松软。2.不要一开始就下入所有的调料，是要留一些...
- 扩展阅读5：
- 用料 猪后退瘦肉2000克 花雕酒3勺 葱一把 酱油3勺 姜7片 盐3小勺 糖3勺 大蒜半头 茴香3个 桂皮一片 猪油适量 自制松脆肉松的做法 猪后腿肉一定要选肉纤维比较长且粗的瘦肉。先去掉肉上的筋膜，然后切成比较大的肉块。自制松脆肉松的做法 步骤1 如图，切好后泡水至少一小时期间换水数次，自制...