- 观点1： 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，合家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。
- 观点2：
- 观点3： 煮米饭是水和米的比例是按照自己的喜好来调整的，如果比较喜欢干一点米饭，水和米的比例大概是一比一。如果正常的话，大概就是一比一点二，如果比较喜欢粘稠一点的米饭，水和米的比例大概是一比一点五。其实还有一种方法知道米和水的比例。就是把水加到米之上的一个指关节的长度。
怎么做好米饭
首先就是在蒸米饭之前浸泡大米。这里要注意时间要控制好。不宜过长，也不宜过短。大概要一个小时左右。浸泡大米的水必须是冷水，不能用热水或者温水。浸泡大米的目的是为了让大米充分的吸收水分，这样蒸出来的米饭会比较饱满一些，口感好一些。
其次关于淘米，淘米可不是随意淘的，淘米的次数并不是越多越好，一般淘三次就够了。因为淘米只是为了把生米中的一些脏东西，比如灰尘洗出去，如果洗得太多的话，大米中的营养物质也会跟着流失。所以说，为了让大米中的营养物质得以保存，让大米的口感更加的好。
之后就是看水和米的比例了。水和米的比例可以看自己的喜好来加。喜欢软一点米饭的人可以多加一点水，喜欢硬一点米饭的人可以少加一点水。
还有最后一步，就是让米饭增香，如果觉得大米还不够香的话，可以往大米里面加一些少量的精盐或者是花生油。但是一定要记住，这里的花生油，一定要是熟了之后的。 - 观点4： 亲，你好！一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。各种大米出饭不一样，粳米、籼米和糯米，籼米胀性好，粳米和糯米次之。比如这次是1:1.2，具体操作看情况，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。【摘要】
米饭和水的比例【提问】
亲，你好！一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。各种大米出饭不一样，粳米、籼米和糯米，籼米胀性好，粳米和糯米次之。比如这次是1:1.2，具体操作看情况，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。【回答】 - 观点5：
- 扩展阅读1：
- 蒸大米饭米和水的比例是1：1.2或1：1.5。比例为1：1.2时，蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2时米饭会稍微硬一点。比例为1：1.5时，蒸出的米饭偏黏稠。一般在放水的时候，最好高出米的2~4厘米是最合适的，如果掌握不好具体的量，我们可以用一个最简单的方法来测量水量，将我们的食指放入到...
- 扩展阅读2： 蒸米饭水和米的比例是多少?
- 米和水的比例应该是1：1.2。可以用手指测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。下面介绍蒸米饭的具体做法供参考，首先准备材料：大米适量、水适量。1、首先把大米淘洗干净，然后放到碗中，放四分之三分量即可。2、大米放好后，倒入适量的清水，用食指放入米水里，只要...
- 扩展阅读3：
- 蒸大米饭米和水的重量比例是1：1.2。水位高出米面2-3厘米左右，也可以用食指比一下。正常水位是在食指第一指节处。蒸米饭之前，可以先将米泡15分钟，既能增快加热速度又能蒸米香软的米饭。如果是稻米里边加黑米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很“喝水”。在烹饪白米饭小米粥的...
- 扩展阅读4： 煮大米饭时水和米的比例是多少啊?
- 煮大米饭时水和米的比例是：1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，...
- 扩展阅读5：
- 1、一般米比水是1:1.2~1:1.5。每种大米的吸水性不同，但是一般的比例是1:1.2~1:1.5，比如加上一个刻度的米饭，那么可以加上一个刻度多一点的水，这样的比例就是刚好合适的。如果米饭提前泡好的水，那么就加少量的水。除此之外，一般的电饭煲说明书上都会有明确的米和水的比例，按照上面写...