- 观点1： 一日三餐安排的原则是早吃好、午吃饱、晚吃少。早餐非常重要，营养学家指出：早餐能够提供人体25%～30%每天所需的营养，早餐应食用低脂肪食品。实践证明，一顿富有营养的早餐令人整天活力充沛。工作了很长时间，中午需要休息补充体力，鱼、禽等高蛋白食品能为人们提供充分的营养，使人精力充沛地去迎接下午的挑战。夜晚活动量相应减少，人们要适当吃些碳水化合物类食品，宜略少为宜，以免脂肪堆积，造成肥胖。晚上就寝前不宜吃东西。
一日三餐的最佳时间是：早餐安排在7时左右；午餐在12时左右适宜，此时人体消化能力较强；晚餐应在就寝前3小时，最好安排在晚8时以前。两餐之间应隔4～6小时为好。每次进餐后，食物在人体需4小时左右才能全部被消化吸收，超过6小时血液营养成分便会下降。
早餐一定要吃好
早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动、学习的需要。
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。研究者对高寿老人的追踪调查表明：坚持正常早餐的老人，高寿的可能性要比不进早餐的老人高20%。
专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，或早餐应付了事，血液黏度增高、流动缓慢，天长日久，就会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人一天的工作精力充沛，而且有益于心脏的健康。
美国健康学家调查证实，吃早餐有助于一整天的记忆。调查显示，平时不吃早餐或早餐单一的孩子与吃丰盛早餐的孩子相比，在记忆新知识、背诵课文、口语表达等方面明显落后；对60岁以上记忆力已衰退的老人，坚持吃早餐者能更准、更完整、更轻松地复述一个小故事。据此，专家呼吁那些“懒得”吃早餐或应付吃早餐的人，要养成吃好早餐的习惯，因为这不仅有利于健康，而且有利于工作和学习。
早餐不宜只吃鸡蛋
由于早晨时间比较紧迫，有的人不能坐下来好好吃早餐，往往只吃1～2个鸡蛋了事，便匆匆赶着上班。这样做，是不利于身体健康的。这是因为，一方面2个鸡蛋所提供的热量，不能满足身体需要。据专家研究，早餐应提供全天身体所需热量的25%～30%，而2个鸡蛋所提供的热量只占应摄入量的18.4%～22%(如只吃1个鸡蛋，提供的热量就更少了)。另一方面，早晨起床后，身体迫切需要补充水分，你却不补充水分而只吃鸡蛋，这会使身体更加缺水，随之而来的是使尿液浓度更高，不利于废物及有毒物质及时排出体外，长此下去，无疑对身体是有害的。
午餐不宜吃得过饱
随着健康知识宣传的深入，越来越多的人认识到正确的饮食习惯应该是：“早晨吃好，中午吃饱，晚饭吃少。”注意中午吃饱是对的，但是值得注意的是，不可吃得过饱，如果午饭吃得过饱，对身体和工作都是不利的。
这是因为，如果吃得过饱，会使脑部的血液和氧大部分转移到消化道去，给人带来疲劳，使其昏头昏脑、昏昏欲睡。特别是如果吃脂肪过多，脂肪转化为能量所需时间往往较长；而若 制糖较多，会使胰岛素忽而激增、血糖含量忽而剧降。这都会使人较长时间头痛、头昏、疲劳欲睡。这不但有损身体健康，对下午的工作和学习也必然会造成不良影响。
晚餐宜淡而少
营养学家和医学专家研究认为，晚餐过饱、暴饮暴食、多油荤、进食太晚均对健康有害。晚餐过饱，血中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，加之晚上人们活动量小，能量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。另外，晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促使大肠癌的发生。
中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往易造成胰岛素细胞功能提前衰竭，产生糖尿病或加重病情。晚餐过饱容易引起急性消化不良，加之躺卧压迫肝胆消化器官，易造成急性坏死性胰腺炎。
晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠、多梦，久之易引起神经衰弱等疾病。晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往会危及生命；如果胆道有蛔虫梗阻、慢性感染等，更容易诱发急性胰腺炎而猝死。如晚餐经常进食太油腻的荤食，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化、高血脂、高血压和冠心病，对患有高血脂、高血压的人，如果晚餐常吃荤菜，无异于火上浇油。
晚餐饱食高脂肪食物后，全身的血液大多集中在肠胃，这样便易造成大脑局部供血不足，晚上吃高脂肪食物会导致夜间血液变浓，血液在血管内流动缓慢，加之有人又有不同程度的动脉粥样硬化，形成脑血栓易导致中风。
晚餐不宜吃得太晚，这是因为食物中的钙经过机体代谢后，未被人体吸收的部分最后也要通过尿道排出体外，而人体排钙的高峰期一般在晚餐后4～5小时，如果晚餐吃得过晚，排钙高峰期正值生命活动减慢的睡眠期，钙就不能及时随尿液排出体外。尿液长时间蓄积于尿道和膀胱内，钙质便会结成尿路结石和膀胱结石。如果食物来不及消化，积留在胃内，还会导致胃炎和消化不良等多种疾病。晚餐进食要科学，也不能食后就睡，因此，每天吃晚餐的时间最好在下午6时左右为宜。
饭前、睡前不宜吃糖
有的人认为，饭前吃糖，甜甜的滋味能增长食欲；睡前吃糖，甜甜的滋味能带入梦乡。其实饭前、睡前吃糖对健康都是不利的。
饭前吃糖，会降低食欲，引起消化不良。特别是饭前吃糖过多，血糖必然升高，就会没有饥饿感，不想吃饭。胃内常有糖存在，还可使胃酸过多，造成胃部不适。
睡前吃糖，会使口腔内的酸度增高。酸能使牙齿的釉质脱钙，乳酸杆菌最喜欢在脱钙的牙窝和牙缝的酸性环境里繁殖，进行腐蚀，进而使牙齿产生龋洞。
因此，饭前、睡前不宜吃糖。 - 观点2： 三餐要求———早好午饱晚少
有规律的每日三餐对于上班族来说时非常重要。按照中国人传统的膳食习惯每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱、晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去。
早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。切忌几餐不吃，或暴饮暴食。
一日三餐
1、营养早餐
营养目标：早餐营养一定要丰富，才能保证一天良好的工作状态。
食物安排：早餐以主食为基础，如包子、馒头、花卷、烧饼等，每人约1～2两。多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶，或火腿、酱牛肉等熟肉制品。还需要补充一定量的维生素，可选择饮用鲜榨果蔬汁，如橙汁、胡萝卜汁等。
小提示：虽然油条豆浆是我们早餐的传统食品，但油炸食品尽量少吃。
2、丰盛午餐
营养目标：午餐可以保证人体能有足够的能量供给，以便下午更好地投入工作。
食物安排：午餐多吃一些高蛋白的食物，如鱼肉、鸡肉、牛肉、瘦猪肉和豆制品等。蔬菜可以选择一个凉拌菜和一个热菜，配以适量主食，每人2-5两左右。
小提示：午餐最好别吃炸鸡、炸鱼、炸肉这类油炸食品，也不要吃脂肪含量高的食物。主食吃七八分饱即可，摄入太多脂肪和碳水化合物，会让人下午昏昏欲睡，打不起精神工作。
3、清淡晚餐
营养目标：晚餐是一天中的最后一顿，应该注意清淡，选择脂肪少、易消化的食物，不要吃得过饱，以免给肠胃带来负担，因为晚餐后人体会慢慢进入休息状态，并不需要太多能量。
食物安排：晚餐以粥类、汤类为主，配以清淡的绿叶蔬菜，如果感觉饿，可以吃适量主食。
小提示：晚餐最好不吃高脂肪、高热量的食物，如肉类、奶油蛋糕等。 - 观点3： 应该是早吃好，中吃饱，晚吃少的标准。这样吃比较科学，对身体健康有好处。现在绝大多数人都是这样做的，而且见到了好的效果。
- 扩展阅读1：
- 三类食物应少吃：油腻食品 油类物质中含有大量色氨酸，转变成神经递质后，会对大脑产生抑制作用；因此高考前和高考期间，考生尽量不要吃油炸、油煎类食物，饮食应以清淡为主。碳酸饮料 夏天来了，不少考生喜欢喝可乐等碳酸饮料，但是这些饮料中所含的二氧化碳容易引起消化不良，有的还含有 等成分，学...
- 扩展阅读2：
- 古人所说：“早饭宜好、午饭宜饱、晚饭宜少”正是按这一原理总结概括出来的格言。现代营养学家提倡“三餐饮食量的分配为：早饭占全天总量的25%，中餐占40%，晚餐占35%。”也是对这一原则的进一步具体化。早餐宜好是指早餐要吃营养价值高、少而精的食品。体现量少质优、有干有稀、主副兼备的原则。
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- 科学一日三餐要学会吃动平衡。1、首先，吃上要做到“食不过量”。所谓“食不过量”是指每天摄入的各种食物提供能量不超过人体所需要的能量。“食不过量”也有一些小窍门：少吃高油高糖的食物；减少在外就餐；定时定量进餐；分餐制；每天少吃一两口。2、其次，运动上坚持平均每天6000步快步走。避免坐...
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- 午餐的数量要充足，就是所谓饱，主食和菜肴都要吃够，食材品种尽可能多一点。三，晚餐 晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。晚上吃少，不意味着让自己饿着，而是热量低一点，油少一点，而且要尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。
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- 一、不忘老祖宗的传统。中华民族有着有别于其他国家的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。虽然随着收入水平的不断提高，大鱼大肉越来越多地出现在我们的餐桌上，但多少年、多少代沉淀在骨子里的东西还是不能丢的。现在这么多人患上高血压、糖尿病，抛弃传统饮食习惯也是原因之一。2、对西餐...