- 观点1： 当然有假的，现在就知道贵州的牛头牌比较靠谱，但是价钱也贵。
比如亿思牛肉干就是假的。
广州思味食品的“亿思”牌是一个老品牌，有着20多年生产牛肉干、牛肉粒的历史，但近期一次检查发现，这些牛肉制品中竟然没有一点牛肉成分。近日，浙江温州瑞安法院开庭审理了这起跨省特大假牛肉案，该案涉及金额达2000多万元，销售范围涉及全国多个地方。
检测结果一个比一个离谱
去年5月，广州市消委会在各大超市买了些牛肉干抽检，结果显示：广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标。蛋白质含量低，说明里面含肉很少，辅料放得太多了。
其实，猫腻并不在于肉放得少。瑞安警方早就盯上了这家公司，怀疑其在里面放的根本就不是牛肉。去年8月28日，警方对思味公司和瑞安市联鑫食品有限公司统一收网，抓获37人。检测多款产品发现，里面只含有猪源性dna成分，也就是说，是猪肉做的。 - 观点2： 不一定是黄牛肉，但是肯定是肉，至于是什么肉就难说了。
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- 网上买的牛肉干不一定是真的牛肉。以下为辨别方法：1. 看配料表。真正的牛肉干是采用原生态的牛肉制作，除了盐以外，不添加任何的防腐剂和添加剂；而假牛肉干在配料表中会看到很多的调味料、防腐剂、添加剂等成分。2. 看生产许可证编号。牛肉干、牛肉罐头、牛肉制品是完全不一样的标准，有的时候商家...
- 扩展阅读2：
- 有假的。根据查询牛头牌牛肉干介绍显示，牛头牌牛肉干很多太杂有假的，贵州的牛头牌牛肉干是真的。牛肉干通常是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
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- 1、原料肉预处理：将牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后，顺着肌纤维切成0.5千克左右的牛肉块。用清水浸泡除去血水、污物，沥干后备用。2、初煮：初煮通常不加辅料。但有时为了去除牛肉腥味或异味，可添加占牛肉重0.2%-0.5%的鲜姜块。3、切丁（片、条）：牛肉块冷却后，可根据工艺要求放在切...
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- 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。选购方法：夏天尽量少选择裸装牛肉干，裸装食品没有...
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- 牛肉干是熟的。牛肉干是用黄牛肉经过蒸煮，晾干，腌制等多道工序制作而成的肉制品，其营养和口味都是首屈一指的，很多的肉制品都比不上牛肉干，牛肉干是熟的，因为它是熟牛肉加工熬成的，所以大家吃牛肉干的时候可以直接吃。一般来说牛肉干都是熟的，我们购买牛肉干时也会选择熟的牛肉干进行购买，...