- 观点1： 一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打"擦边球"，在产品包装上用大号字标出"酸奶"、"酸牛奶"、"优酸乳"等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字----"乳饮料"、"饮料"、"饮品"。
据了解，"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2·9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3％。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
2001年第四季度广州市质量技术监督局对各企业生产的15种酸牛奶制品进行抽查，属于真正酸牛奶的只有两种：广州市牛奶公司乳品总厂生产的"风行"牌150g／杯部分脱脂酸牛奶、广州"达能"牌150g／杯全脂调味酸牛奶，其余13份的蛋白质含量只有1％左右，达不到酸牛奶蛋白质含量的最低要求，饮后无法达到酸牛奶的营养效果，只能称为"含乳饮料"或"乳酸菌饮料"。 - 观点2： 是酸奶类饮品
- 观点3： 不是，是乳酸饮料的一种，担不是酸奶
- 扩展阅读1：
- 蒙牛酸酸乳不属于酸奶，属于乳饮料。蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根据我国青少年的体质研究‘研发的一款乳制品。酸酸乳包括很多种类，口味众多：草莓味、苹果味、木瓜、ad钙、原味等。中文名：蒙牛酸酸乳 别称：酸酸乳 主要原料：水果，牛奶 是否含防腐剂：否 主要食用功效：补充营养 适宜人群：中年，青少年 储藏方法：...
- 扩展阅读2：
- 不是酸奶，只是乳酸饮料，但是其中的菌种已经死了，不会再发酵了，除非接触到空气变质。酸奶与乳酸饮料的最大差别就在于蛋白质含量，含量≥2.3%的是酸奶，低于这个标准就是饮料了。这个含量可以在酸奶盒子上或杯子上的营养成分表看到。
- 扩展阅读3：
- 不属于，那只是乳饮料！饭后半小时喝酸奶可以调节肠道，助消化！女性喝酸奶还可以预防 炎！有伊利酸牛奶、蒙牛酸牛奶、酸牛奶最好喝原味的比较好，果味里面的乳酸菌含量比较少！酸奶储蓄温度不能超过6度，所以超市酸奶一般在冷冻冷饮的地方。
- 扩展阅读4：
- 伊利优酸乳和蒙牛酸酸乳不属于酸奶，是乳饮料 酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸，结成微细颗粒的凝乳，颜色白，气味清香，酸甜可口，而且人体对它的消化率和吸收率都高，奶中钙的吸收率也有所提高。同时，乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质，在肠道中有抑制腐败菌繁...
- 扩展阅读5：
- 蒙牛风味酸牛奶是酸奶 1、蒙牛纯甄 蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。2、蒙牛酸酸乳 蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根据我国青少年的体质研究研发的一款乳制品。酸酸乳包括很多种类，口味众多：草莓味、苹果味、木瓜、ad钙、原味等。3、优益c 优益c是一款蒙牛推出的活性乳酸菌饮料，2009年，...