- 以下是一个简单易行的卤鸡爪的做法：
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 草果2颗
- 盐适量
步骤：
1. 将鸡爪洗净，去除指甲和毛发，焯水去血水，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，倒入料酒，煮至料酒香味挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果，加入适量清水，煮开后转小火煮约10分钟。
5. 将焯水后的鸡爪放入锅中，煮开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间要时常翻动鸡爪，以免糊底。
6. 炖煮30-40分钟后，鸡爪会变得软烂入味，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 卤鸡爪的时间可以根据个人口感进行适当调整。
2. 卤鸡爪时要慢火慢炖，这样可以让鸡爪更容易入味，口感更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味添加一些辣椒、花椒等调料，增加口感层次。
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