- 猪蹄又可以叫做猪脚和猪手，猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，是很多想要健身和美容人士的最佳选择，尤其是卤猪蹄，营养更为丰富，非常的滋补，口感也比一般的卤味更好。香料包一个，盐200克，鸡精150克，味精100克，白糖50克，干辣椒300克，胡椒粉70克，姜1斤，糖色500克，高50斤，四十肉量。好后猪肉切片，鸡蛋对半切开，装盘淋上酱汁，肥而不腻，咸香嫩滑，简直太美味了，单闻味道都忍不住流口水了。发现没有做这道菜，我是没有加水的，要适当揭开锅盖翻转肉
a冰糖加少些油炒至起鱼眼泡即得糖色，b另锅内放鸡油猪油炒香姜，葱，洋葱，香菜，将a，b一起倒入卤汤中放入香料包再熬制两小时，一锅香喷喷的卤水便成功了卤肉配料，八角，花椒，辣椒，老抽酱油，生姜，料酒，桂皮，
配料，白芷25克， 砂仁25克，白寇25克，八角25克，玉果15克，草果15克，肉桂15克， 甘草15克，小茴香15克，孜然15克，山奈15克，良姜15克，草寇15克，丁香八克，香叶八克，用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。
说到卤肉配方，严格来讲并没有好与不好之分，只有适合于不适合之别，只要是顾客认可和喜欢的味道，它就是好配方。在整个卤肉行业，估计没有人敢说自己的卤肉配方是绝对的上等配方。川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧， - 八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，生姜，当归，枸杞，黄芪，紫苏，薄荷，丁香，孜然，胡椒，甘草
- 做卤肉需要十种香料，分别是：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、草豆蔻、草果和丁香。
- 这道菜需要的香料有，八角，香叶，桂皮，大料，还有十三香，搭配在一起做出来的肉才会非常的香。
- 需要的香料有八角、香叶、桂皮、花椒、丁香、小茴香、草果、辣椒、草豆蔻、三奈等，这些香料需要根据肉的量来判断放多少。
- 香叶是卤肉时用到的最为重要的香料之一，重中之重。三，砂仁 砂仁主要用于烧、卤、炖、煨，煮，主要用于荤菜，另外也非常适合豆制品的增味和调香，它的作用是去腥解腻、附味增香，另外此香料也能起到开胃消食、促进食欲...
- 调料:酱油45克,盐8克,五香粉3克,姜2克,黄酒10克,卤汁250克,白砂糖10克,味精2克,桂子5克,大葱4克,姜2克,香油10克南味卤肉的特色: 肉质软烂,醇香甘美。教您南味卤肉怎么做,如何做南味卤肉才好吃1.选用带皮的五花三层猪肉,...
- 调料：花椒15克,八角10克,盐5克,姜10克 卤肉的特色：清香不腻。 教您卤肉怎么做，如何做卤肉才hao吃1.将猪肉（最hao选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片。2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水...
- 卤肉配方的做法 谢问答:卤肉所配料如下,食用盐,鸡粉,八角,草果,桂皮,茴香,陈皮,食用添加剂,焦糖色,红曲红,乙基麦牙酚。在汤中另加,姜,葱,香菜,肉成熟后将姜葱香菜捞出。卤料汤冷确后,放冰箱冷冻下次备用。特此说明:卤肉熟后背...
- 28种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。1、桂皮 桂皮，学名...