- 云南菜既不属于七大菜系，也不属于八大菜系，它走的是‘五吃三品’（吃花、吃菌、吃虫、吃果蔬、吃药膳，品植物饮、品普洱茶、 品少数民族风情）特色道路。滇菜，食材丰富、菜品繁多，口味各异，目前统计在案的滇菜品种有3700多种。实际上没统计出来的还有很多。滇菜不随大流，独树一帜，自立门户，是中华美食文化里绝无仅有的一朵奇葩。
- 云南菜和贵州菜不一样。云南菜一般指滇菜。滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。云南十大名菜,有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等；贵州菜一般指黔菜。黔菜，...
- 1、鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。2、川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣...
- 因为滇菜其实是一种融合的菜系，云南也没有形成体系的滇菜，因为云南有着非常丰富的民族风情，每个地区都有不同的菜系风格，所以也就不属于8大菜系了；这种菜系的特点就是地方风味非常浓郁，而且有着非常明显的民族特色，味道...
- 7) 湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒...
- 1、云南菜属于滇菜。云南菜云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与...