- 观点1： 材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
- 扩展阅读1：
- 一、做“靠大虾”所需用料：大虾350g 葱丝15g 姜丝15g 料酒2勺 生抽2勺 白糖1勺 盐1克 番茄酱4勺 十三香1勺 鸡精1勺 大蒜3瓣 二、“靠大虾”的做法：步骤1 虾去虾线，准备葱和姜 步骤2 放入葱姜爆锅后，放入大虾煸香，大虾靠到微微硬皮为好 步骤3 依次放入料酒，酱油，...
- 扩展阅读2：
- 1、首先准备材料。2、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用。3、黑虎虾剪掉虾须。4、剪掉之后就是这样的。5、用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起。6、挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用。7、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味。8、放入黑虎虾快速翻炒，此时转大...
- 扩展阅读3：
- 坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。问题三：油靠大虾怎么做 食材明细 大虾8只 料酒1小勺 ...
- 扩展阅读4：
- 靠大虾的家常做法如下：材料：大虾、大葱、姜、精盐、料酒、白糖、番茄酱、食用油、清水。工具：盆、牙签、锅、锅铲、菜刀、砧板、盘子。1、虾解冻以后，剪去虾须、虾枪和虾脚，挑去虾胃，在第三节处挑去虾线。2、锅中加油下入姜片炸香。3、下入葱段小火炸出香味。4、下入大蒜煸炒，用勺子轻轻...
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