- 观点1： 一、高压锅红烧肉
用料 五花肉1000g葱、姜、蒜、干辣椒、盐适量、绵白糖6勺、料酒三勺、红烧酱油1勺
步骤
1 把肉切块
2 准备好小料
3 锅内烧开水，放入肉块煮5分钟，捞出，控净水份备用
4 锅中倒入油，油快开了，放6勺绵白糖
5 小火煸炒糖色，注意这时候千万别把糖色炒糊了，有一点点糊没关系。
6 把肉倒入锅内翻炒加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油炒几下。
7 加入没过肉的凉水，中火烧开转小火次8分钟。
8 盛盘中就可以享用了
二、高压锅炖牛肉
用料
牛肉2斤
葱一根
姜4-5大片
蒜一头
料酒2两
老抽1两
生抽1两
十三香1满勺
蚝油1两
糖一平勺
干辣椒5-6个
西红柿一个
步骤
1 肉切块，大小适中，泡半个小时以上
2 把肉捞出来，放在高压锅内胆里
3 把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀
4 高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦 - 观点2： 上汽后30分钟左右即可。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多，在锅中有一指节深即可，待压力锅泄压后打开盖，用大火进行收汁，期间翻动肉块，看到逐渐变黏稠后即可盛出食用。
拓展资料：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
- 扩展阅读1：
- 1、五花肉切小块。2、开水焯烫5分钟，捞出备用。3、准备配料，如下图所示：4、炒锅内放油，加入糖，炒糖色，倒入肉块，翻炒均匀，加入所有配料，盐，继续翻炒两分钟。5、将所有肉倒入电压力锅内，选择煮肉功能。6、高压锅程序结束后大火收下汁即可出锅。
- 扩展阅读2：
- 步骤一：准备食材。步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。步骤三：冷水入锅。步骤四：放料酒。步骤五：加姜片。步骤六：大火焯水，撇去浮沫。步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。步骤八：放入冰糖。步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。步骤十：炖好的牛肉切块片食用。
- 扩展阅读3：
- 做红烧肉的做法如下：1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。5.高压锅放...
- 扩展阅读4：
- 1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。7、高压锅...
- 扩展阅读5：
- 1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。5、往锅里加入适量的盐。6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。7、炖熟的肉...