- 观点1： 以前人们吃羊肉串时，都喜欢去街边的烧烤摊，但是现在环保要求越来越高，街边的烧烤摊也越来越少，于是很多喜欢吃烤肉串儿的人，就想自己家中烤，但平时自己在家中烤肉时，肉应该怎么腌制呢？怎样才能让它更入味呢？
自己烧烤肉串怎么腌制
1、平时自己在家烧烤时，肉串儿可以用猪里脊肉或者羊里脊肉来制作，他们腌制时需要准备适量的香油和花椒以及辣椒粉，还要准备适量食用盐和味精以及酱油或孜然粉。
2、把准备好的里脊肉洗净以后控干，再把它切成二厘米见方的块状，把除自然粉以外的其他调味料，全部放到切好的肉块中，调匀以后腌制，腌制半小时以后取出穿在签子上。
3、肉串放到烧烤架上烤制时应该刷一些食用油，而且烤好以后还要撒上孜然粉，这样腌制烤出的肉串味道特别好。
家庭烤肉的腌制方法
1、平时在家中烤肉时需要准备新鲜的里脊肉，500克色拉油两勺，食用盐一勺，酱油一首，味精和料酒以及淀粉，还有白糖各适量准备，胡椒粉也要适当准备一些。
2、把准备好的里脊肉切成片状，然后用刀背把肉的纤维拍松，再把它放到盆中，加入准备好的食用盐、酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时。
3、把腌好的肉串起来，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盘中烤三到五分钟取出翻面再淋上食用油再烤一会取出以后撒上胡椒粉就可以。喜欢吃辣椒和孜然的人还可以取出在肉烤好以后直接撒上适量的辣椒的孜然，这样会让它们的味道更加诱人。
- 扩展阅读1：
- 黑胡椒:当你把它加入到磨碎的烤牛排或牛肉中时，味道会更好。调和油:烧烤中不可或缺的调料，可以使食物更容易烹饪，保持食物鲜嫩。糖水:口感极佳，丰富。烧烤酱:沙茶酱是一种辛辣的复合酱。每个品牌使用不同的原料和做法，有自己独特的风味。用酱的时候先搅拌一下，然后和油、酱一起吃。烤的时候可...
- 扩展阅读2：
- 烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质...
- 扩展阅读3：
- 1、椒盐 含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。2、孜然 又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。3、辣椒粉 用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。5、调和油烧烤...
- 扩展阅读4：
- ?孜然粉两勺（孜然和羊肉是绝配，可以多放一些，如果有孜然粒也可以加）?白芝麻、辣椒根据自己的口味加 ?香油或食用油一勺 以上配料加入羊肉搅拌均匀。腌制20-30分钟。3?烤箱上下火200度，预热3分钟。烤盘刷油，摆好羊肉，配料要不要都可以，烤15-20分钟。如果喜欢吃水嫩的，可以在前5分钟盖上一...
- 扩展阅读5：
- 01孜然粉，椒盐粉，这两种调料可以让烧烤的味道独特，非常好吃，做烧烤自然少不了。02胡椒粉，辣椒粉，这两种调料可以烧烤有些辣味，非常爽口，吃起来很过瘾，爱好辣的朋友，吃烧烤少不了这两样。03调和油，十三香，醋等，烧烤自然是少不了调和油的，加些十三香或者醋，会让味道更香。04白糖，鸡精，...