- 观点1： 酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香。 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的做法
步骤step
1
粉条在温水中浸泡至软。
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2
芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。
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3
花生和黄豆炸酥备用。
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4
芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。
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5
锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开。
步骤step
6
豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味。 - 观点2： 众所周知明日之后是一款生存类游戏，可如今似乎变成了美食类游戏了。想想还是很有趣的，其中就有要制作酸辣粉。那么这个酸辣粉到底要怎么制作呢?小伙伴们一起看看吧。
明日之后手游酸辣粉制作方法
配方：穿天椒、粉丝、葱姜蒜
作用：减少体力的消耗，提高暴击率和沼泽的防御力
游戏的每个地图都有自己的特色，其中是有沼泽的，如果我们陷入沼泽中是很烦的，所以小编建议如果频繁去带有沼泽的地方的话酸辣粉是必备的，这样可以增加沼泽的抵抗力。
酸辣粉性价比一般，如果不怎么去沼泽地图的话基本上是不需要做的，就算有提高暴击率的效果也没什么，毕竟还有那么多食物可以增加我们的战斗力。 - 观点3： 菜名：四川酸辣粉
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
1.
干粉条泡在50度到60度的水中
，泡软。
2.
把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.
再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.
把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
注意事项：
1.
花生豆和黄豆需要事先炸酥。
2.
调料很多，每种调料的用量需要适当把握。
请问高手重庆酸辣粉的做法？
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口
- 扩展阅读1： 明日之后酸辣粉做法酸辣粉食用效果
- 《明日之后》酸辣粉【酸辣粉制作方法】必备食材：2穿天椒 1粉丝 1葱姜蒜影响食物品质的因素包括：放入食材的品质、数量、比例以及该食谱的制作熟练度。葱姜蒜：可以找营地市政厅的拉菲或101的克劳奇购买。（需要营地达到电力时代）【酸辣粉的作用】食用效果：奔跑体力消耗减少、提升沼泽抵抗力、提升暴击率。
- 扩展阅读2：
- 7、酸辣粉：穿天椒 粉丝 葱姜蒜 8、鲜虾云吞：面粉 对虾 酱料 9、担担面：2面粉 2调料 10、红油抄手：肉 面粉 穿天椒 11、冒菜：水果十蘑菇 葱姜蒜 【肉类食谱】1、大米肉丸子：2肉 大米 调料 2、米粉蒸肉：肉 大米 酱料 3、干煸肥肠：2穿天椒 2动物内脏 4、鸡蛋肠粉：2禽蛋 1大米 1酱...
- 扩展阅读3： 酸辣粉的做法步骤
- 自制酸辣粉的做法 1.提前红薯粉用温水泡软备用。2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5.迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓...
- 扩展阅读4：
- 酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
- 扩展阅读5：
- 家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火...