- 观点1： 首先准备主料，肉切的薄一点，土豆滚刀块，切小一点。把切好了肉放水里焯一下，开小火，盛出备用，沥干水分。锅洗干净，不要让锅里有水分，不然碰油会溅到自己。烧热放油，放入姜片和八角，炒香。过30秒左右，把肉倒进锅里。倒入适量料酒。炒一会儿，中小火，别把肉炒糊了。再倒入凉水，淹没肉即可。放入一小勺酱油，放少于半瓷勺耗油，放葱，放蒜，放干辣椒，放香叶。盖上锅盖，中小火，焖10分钟左右。 掀起锅盖看一下，切记，不要把水分烧干了，否则肉会糊掉了。缺水的话就要加水。
- 观点2： 土豆烧肉
1.土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
2.取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块 。
3.将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄， 出很多油
4.加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。
5.加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。 - 观点3： 食材
土豆 1 1
大蒜 3 3
五花肉 2
姜 3
干辣椒 1
香葱 1
八角 1
生抽 1
方法/步骤
五花肉、土豆、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等备料，五花肉切块、姜切片、蒜切片
五花肉冷水焯水， 土豆去皮切块冲洗，并用清水浸泡，然后冲洗干净控干水备用
锅内放油，爆香姜片蒜片，倒入五花肉，小火翻炒至金黄色
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒和水、葱段、姜片小火炖煮50分钟
加入土豆再炖约15分钟至酥烂
收浓汤汁，就可以出锅了 - 观点4： 牛肉切块，锅尘加油下葱姜，花交粉，蚝油，生抽，老抽，下牛肉炒，加水，大料，山楂，炖三十分，下土豆烧到汤干，加味素，盐，出锅，很好吃。
- 扩展阅读1：
- 锅中烧开水，放入五花肉条，煮去血水。红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解7 步骤7 捞出五花肉，洗净待用。红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解8 步骤8 锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖、花椒粒煸香。红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解9 步骤9 放入五花肉翻炒均匀。红烧肉土豆 #下饭红烧菜...
- 扩展阅读2：
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读3：
- 步骤 1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。6、大约30...
- 扩展阅读4：
- 1、备食材。2、土豆削皮，切成块状。3、里脊肉洗净，切成肉片，用淀粉、生抽、抓匀，腌制片刻。4、蒜粒切片，葱切碎备用。5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片炒香。6、接着下土豆快速翻炒几下。7、倒上点生抽酱油炒匀后，加入盖过土豆的清水。8、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好...
- 扩展阅读5：
- 1.木耳泡发，略微改刀到可块儿，土豆洗净削皮，切片儿泡在冷水里备用，切葱花 2.热锅下油，加葱花炝锅，煸肉，加老抽调色，盛出备用，3.烧热油，加土豆翻炒到土豆变软，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，盐，鸡粉调味儿即成，好吃的土豆烧肉做法分享4 材料 1，猪肉前腿肉或五花肉，土豆，...