- 观点1： 西红柿，茄子和辣椒，正是餐桌上必不可少的美食。而且这些食物中都含丰富的维生素，对我们的身体大有益处。今天小编就为大家介绍一款西红柿烧茄子，营养丰富，味道鲜美，酸酸甜甜的口感超下饭，真的是给肉都不换。每次刚一做好西红柿炒茄子，上桌就被大家抢光了。
食材：紫茄子2个、西红柿2个、青辣椒1个、葱姜蒜、生抽、鸡精、白糖、盐和植物油。
做法：
1.把西红柿在开水中烫一下，去皮，切成小块。
2.茄子洗干净切长条，辣椒洗干净切丝。
3.葱切葱花，姜和蒜切末。
4.把茄子放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，攒出茄子中的水分。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入茄子炸至微黄捞出。（这样茄子更容易入味）
6.锅底留油，油热放入姜末和蒜末爆香。
7.倒入西红柿，煸炒至西红柿出砂。
8.放入茄子和青椒丝继续煸炒，倒入适量的鸡精，生抽，白糖和盐，搅拌均匀。
9.炒1分钟，撒上葱花即可出锅。
炒好的西红柿茄子，红紫白绿相间，卖相非常的好。尝一口，酸酸甜甜的口感很是开胃。美味的西红柿炒茄子真是给肉都不换。小编的家人就非常喜欢这道西红柿烧茄子，每次一上桌就抢的精光。夏季没胃口的小伙伴，不妨做份酸甜可口的西红柿开开胃哟。 - 观点2： 西红柿烧茄子的制作方法：
烹饪食材：茄子，食盐，白醋，青椒，小葱，大蒜，番茄，鸡蛋，淀粉，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉。
烹饪步骤：
1、先准备一根茄子，然后再准备一个番茄，适量的食盐，白醋，一根青椒，一根小葱，三瓣大蒜。一个鸡蛋，一勺淀粉，适量的食用油，生抽，蚝油，胡椒粉就可以了，接下来咱们一起烹饪番茄烧茄子吧。
2、先把准备好的茄子取出来，咱们将茄子放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将其取出控干水分，放到案板上，先切头去尾，然后再将其切成厚片，切完厚片之后，再将其切成小块，然后放到水中。茄子放在水中有很多好处，比如可以使它吸油更少，还可以防止它氧化变黑，使它颜色更加白嫩，更加好看。
3、茄子放到水中之后，咱们再放上适量的食盐，白醋，然后清洗浸泡10分钟。将准备好的青椒取出来先清洗干净，然后将其切成片，切完片之后放到一个盘中备用，然后再把它们准备好的小葱取出来，将其切成葱花。大蒜取出切碎，然后放到盘中备用。
4、番茄先洗净，然后控干水分，接着将其根部去掉，再将其切成小块，切完小块之后放到一个大碗中，茄子泡好之后咱们将其取出控水，然后放到一个碗中，再向里面打上一个鸡蛋，放上一点淀粉，抓拌均匀。
5、先将锅烧热，锅热之后多倒上一点食用油，油温六成热的时候将茄子放进去炸一下，用中火慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀，炸至焦黄之后控油捞出，锅中留下适量的底油，先放入葱蒜炒出香味。
6、香味出来了之后咱们向里面加入番茄，然后翻炒出汁，汁水出来了之后放上一点生抽，蚝油，然后将它们翻炒均匀，接下来再向里面加入茄子，青椒大火翻炒一分钟，一分钟后加入适量的清水，放上食盐，胡椒粉，继续翻炒，然后盖上盖子，烧制5分钟，时间一到大火收汁即可关火出锅装盘。 - 观点3： 想要西红柿烧茄子做的好吃，首先准备好茄子洗干净切成入长条后加盐控水后裹上淀粉，将西红柿洗干净，切成块备用，锅里放油将裹上淀粉的茄子下锅油炸后捞出，放入葱姜炒香后，放入炸好的茄子，再放入西红柿大火翻炒，出锅时加入调味料即可。
- 观点4： 首先，西红柿、茄子洗干净后切块。然后，锅中放油，放入葱姜蒜，放入茄子块。最后，等茄子炒软，放入西红柿，倒入适量酱油，倒入适量水，大火翻炒，放入食盐，收汁出锅就可以。
- 观点5： 首先准备好相应的食材，然后开火用锅烧油，油热后，将生姜、蒜末下入锅中之后，然后将切好的茄子放入锅中加入蒜瓣继续翻炒，中火翻炒两分钟左右，盖锅盖焖煮，然后加入青椒丝等调味品和西红柿一起放入锅内，小火收汁2-3分钟左右即可出锅食用。
- 观点6： 番茄烧茄子怎么做？茄子去皮滚刀片 ，再切从块状，然后加入淀粉，搅拌均匀，准备番茄酱生抽蚝油，老抽白糖淀粉少许盐，然后下锅一起炖呢，然后加入小青椒 。
- 观点7： 把茄子和西红柿切块，锅中烧油把茄子放进锅中煸炒，加入盐把茄子煸炒至软然后加入西红柿继续煸炒，西红柿炒至软烂，加入青椒继续煸炒至均匀就可出锅了。
- 扩展阅读1：
- 1、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块 2、茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~3、据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了 4、蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦 5、倒...
- 扩展阅读2：
- 西红柿烧茄子1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿...
- 扩展阅读3：
- 1、茄子洗净，切成滚刀块备用。2、茄子加入盐2勺翻拌均匀，腌制半小时。3、西红柿洗净放在砧板上切成块备用。4、大葱切成葱花，大蒜切成片备用。5、将腌制好的茄子挤出水。6、热锅放油，放入葱花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。7、把茄子拨到一边，放入西红柿块，加入白醋、番茄酱翻炒均匀。8、加入白糖...
- 扩展阅读4：
- 西红柿洗净切片，大小和茄子片匹配一下，以便于养眼 蒜切片 锅内加一点油（不用多，一点点就够，因为茄子泡过不会吃太多油很容易软，所以省油），茄子下锅后立刻放盐和糖，然后翻炒 约3分钟左右茄子就会炒软，这时候放入西红柿和蒜 翻炒均匀后加入蒸鱼豉油和水，继续翻炒均匀，转小火慢慢烧 烧制过...
- 扩展阅读5：
- 1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．4. 最后加入蚝油，翻炒...