- 观点1： 茭白炒肉片做法
一、用料
主料：茭白4条、猪肉1块
调料：色拉油适量、食盐4克、姜1片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、淀粉少许、白糖2克
二、步骤
1.茭白剥去老叶，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可
三、烹饪技巧
1、茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃。
2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。
3、加点白糖可以提鲜。
茭白，是禾本科菰属植物。别名：菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。
多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1至2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。
叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50至90厘米，宽15至30毫米。
圆锥花序，长30至50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10至15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5至10毫米；雌小穗圆筒形，长18至25毫米，宽1.5至2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20至30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
生长环境
菰属喜温性植物，生长适温10至25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
分布范围
天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、陕西、甘肃等地。
主要价值
经济
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。
营养
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 - 观点2： 茭白炒肉片很简单，都切成片，先炒肉，放入调味品，然后放入茭白，五分钟后出锅即可.
- 观点3： 1、五花肉切大薄片。
2、茭白剥洗干净，切大片。
3、茭白焯水备用。
4、葱花炝锅，放入肉片煸炒。
5、炒到肉片出油，放酱油炒出香味。
6、放入焯过水的茭白，放盐味精。
7、煸炒均匀即可。【摘要】
肉炒茭白怎么炒好吃【提问】
1、五花肉切大薄片。
2、茭白剥洗干净，切大片。
3、茭白焯水备用。
4、葱花炝锅，放入肉片煸炒。
5、炒到肉片出油，放酱油炒出香味。
6、放入焯过水的茭白，放盐味精。
7、煸炒均匀即可。【回答】 - 观点4： 炒肉片怎么做？好吃胶白炒肉片，把茭白去皮切成片，把肉切成片，然后用调料先炒肉，肉熟了再下茭白，这样很好吃
- 观点5： 小白炒肉片儿怎么做好吃 它是清淡食物 怎么做都不咋好吃 就是养生给他打皮儿切成薄片儿 呃 肉切成薄片 用鸡蛋清润滑一下子 嗯 先炒熟肉片儿 在下角 白翻几个个就出锅搁盐味精 酱油就行
- 观点6： 材料
茭白，半肥瘦猪肉，蒜，盐，鸡精
做法
1.将茭白切片。
2.猪肉切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下猪肉翻炒，将油榨一些出来。
4.下茭白翻炒，稍微沿锅边添一点水，熟透后下盐、鸡精调味。
5.熟了，味道还蛮不错。 - 观点7： 茭白炒肉的食材用料
茭白150克，瘦肉100克，青椒半个，胡萝卜半根，生抽适量，盐适量，豆瓣酱1勺。
茭白炒肉的做法步骤
1.准备材料：茭白与瘦肉与调味料
2.将茭白切薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，备用。
3.将胡萝卜切片，青椒切小块。
4.将瘦肉切片，加入适量淀粉和水，拌匀。
5.热锅倒油烧至八成热。6.放入瘦肉快速翻炒断生。
6.放入豆瓣酱翻炒5秒，炒出香味。
7.放入茭白翻炒10秒，放入胡萝卜翻炒10秒，放入适量盐翻炒10秒。
8.放入青椒翻炒10秒，倒入适量生抽翻炒10秒，就可以关火。 - 观点8： 1.茭白剥去老叶,斜切成片
2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用
4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜
- 扩展阅读1：
- 步骤1：肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。步骤2：茭白洗净，剥去皮去根切片。步骤3：锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。步骤4：锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水...
- 扩展阅读2：
- 1.准备好材料。2.茭白去根去掉根靠近根部的老皮，洗净切片，猪肉切片，放料酒，淀粉，生抽腌渍片刻。3.锅内放底油，烧至5成热，下葱姜丝，蒜片爆香。4.放煨好的肉片，炒至肉片断生发白。5.下入茭白片，放入料酒煸炒。6.放生抽。7.放白糖。8.放盐，煸炒至茭白变色入味。9.最后临出锅前放1...
- 扩展阅读3：
- 做法 1。肉用老抽1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙腌制10分钟。2。锅中油加热，放入切好的姜丝炒出香味，将腌好的肉放入，大火煸炒，将肉炒熟后盛出。3。锅中重新放油，放入葱段炒出香味，将切好的茭白放入煸炒，变软后放入已炒好的肉丝，再放入生抽1汤匙，翻炒下，起锅前...
- 扩展阅读4：
- 1、主料：茭白2根，五花肉片适量。2、调料：葱末、姜丝、生抽、盐、鸡精各适量。3、茭白去皮切片备用。4、五花肉片用料酒和淀粉腌制10分钟左右。5、锅内放油，烧制5成热放入肉片划开，放入葱末、姜丝翻炒片刻。6、放入生抽翻炒再放入茭白片，再放入几滴生抽翻炒，放入一点开水炒至茭白变软放入适...
- 扩展阅读5：
- 把茭白先切断再切片。7、锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生。8、之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香。9、把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒。10、先加入适量的开水。11、再加一调羹生抽，盖上大火4分钟。12、之后加入适量的白糖提鲜。13、加入鸡精调味后，翻炒均匀熄火。14、装盆后撒上葱花即可。