- 观点1： 个人觉得不用哦，本身鱼就很新鲜，加味精鸡精也是提高鲜味，鸡蛋和味精在一起的话会破坏鲜味的哦，有鸡蛋就可以了
- 观点2： 是的，需要适量加入味精、鸡精。
- 观点3： 可以加“竹荪精”呦~
- 观点4： 腌制鱼是不味精鸡精,快好了可以加点,提高鲜美味
- 观点5： 不需要，那样就掩盖了鱼的鲜味！
- 扩展阅读1：
- 从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原...
- 扩展阅读2：
- 倒入高汤或清水，调入适量的盐、鸡精（或味精），煮沸后倒在鱼片上。锅中再次加油，加热至冒烟，放入干辣椒和花椒炸香，然后迅速浇在鱼片上。撒上葱花和香菜即可。以上就是制作水煮鱼所需的主要配料和调料，以及简单的制作步骤。根据个人口味的不同，可以适当调整配料和调料的种类和用量。
- 扩展阅读3：
- 鱼片冲去血水，捞出后吸干水分，先加15克姜汁酒抓匀，再加4克盐、6克味精、12克鸡精调匀，最后加2.5克南乳酱（起到祛腥和提鲜的作用）拌匀。生粉、红曹粉各5克混合均匀，跟鱼片拌匀后朝一个方向搅打上劲。三 鱼片加1-1.5克高弹素（由多种聚磷酸盐类配制而成，主要用于各类鱼丸、肉丸、火腿...
- 扩展阅读4：
- 可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料: 鲈鱼(bass or perch两种都翻译成鲈鱼,自己试试看吧)或tilapia(罗非鱼)或catfish(鲶鱼)都可以,最好是活鱼,不要用鲤鱼(carp)一条,豆芽,或自己喜欢的蔬菜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉...
- 扩展阅读5：
- 3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就...