- 观点1： 用料
高粉 200克
蛋液 20克
牛奶 115
黄油 20克
酵母 3克
盐 1克
蛋皮：
鸡蛋 2个
香葱末 20克
盐 1克
肉松 100克
沙拉酱 40克
肉松蛋皮面包卷的做法
所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机。揉到扩展后加入黄油，揉至出膜。
出膜的状态
温暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了。
发好的面团排气后松弛25分钟。
松弛结束后擀成四方形，金盘大小。
用叉子叉几下，防止鼓包。喷些水二次发酵。发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮。
做蛋皮，两个鸡蛋，适量盐，葱花打匀。
烤盘抹一层油，180度预热烤箱，放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固，带手套左右晃动烤盘使蛋皮均匀受热，如果蛋皮没熟 在放进去烤箱烤个三两分钟。
烤好的蛋皮薄薄一层轻松就拿起了。
烤好的面包背面抹上沙拉酱
放上蛋皮
面包另一面也刷上沙拉酱，卷起。
切成一段段，两头抹沙拉酱，粘上肉松，完工！
诱人不！
小贴士
煎蛋皮对烤盘的不沾性要求比较高。煎蛋液注意：先预热烤盘，再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理，就是锅换成了烤盘
- 扩展阅读1：
- 第一步：基础准备工作，一台面包机！把猪肉洗净去除血水，然后放入压力锅煮烂，捞出来处理成细条状，步骤如下图 处理好的肉丝条放入调料，放入面包机，如下图 选择“果酱模式”按p12，设置好等待面包机制作，如下图 制作好的肉松取出来，可以加入海苔和黑芝麻一起食用哦！
- 扩展阅读2：
- 8、待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。9、擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍，左边那堆是手撕后的效果（怕麻烦的可以省略这一步，但肉松效果。。。）。10、肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。11、希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。12、肉松...
- 扩展阅读3：
- 将撕好的肉丝放入面包桶中，加入黄豆酱油，盐，糖粉 步骤10 打开阿里智能，选择肉松菜单，时间为1小时10分钟 步骤11 1小时10分钟后肉松就做好了 步骤12 做好后放在烤盘里晾凉 步骤13 成品图
- 扩展阅读4：
- 做法步骤 1、准备好所需要的材料 2、把鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高粉、酵母粉都投入面包桶内（酵母粉放最上面）3、选择菜单2和风面包启动面包机工作 4、揉面20分钟的时候放入软化的黄油 5、继续工作揉完面团并发酵至两倍大，断电关掉面包机 6、取出面团排气 7、分成小份并滚圆盖起来松弛十分钟 8、取...
- 扩展阅读5：
- 步骤 1.面包桶内倒入面粉 2.在桶的一侧加入3勺糖 3.加少许盐可以突出面包的甜 4.在桶的另一侧放5克酵母，并把它和面粉拌一下 5.打入一个鸡蛋 6.我喜欢先用筷子拌一下，这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是 7.选择和面功能先和三个20分钟，为什么要分开和呢？因为面包机如果一次工作...