- 观点1： 麻婆豆腐的做法
步骤1
准备食材，葱姜蒜切碎
步骤2
猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）
步骤3
起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄
步骤4
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
倒入葱姜蒜 花椒炒香
步骤6
加入老抽翻炒
步骤7
加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟
步骤8
倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
步骤9
最后淋上水淀粉煮一分钟 （水淀粉：1勺淀粉 3勺水搅匀）
步骤10
出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
步骤11
麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ - 观点2： 豆腐切块，猪肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣酱，葱姜花椒粉，辣椒蚝油生抽炒熟放入豆腐。
- 观点3： 中华老字号非物质文化遗产，陈麻婆豆腐第七代传人教你！
- 观点4： 家庭美食教学
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- 1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要...
- 扩展阅读2：
- 家常麻婆豆腐做法 食材：豆腐一块，猪肉少些，豆瓣酱一罐，葱、姜各适量，料酒、盐适量。做法1：嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用；猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用；取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀；锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香；然后放入调好的...
- 扩展阅读3： 麻婆豆腐的做法。
- 麻婆豆腐做法 一，葱白姜蒜切末，同时热油锅，用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的葱白，姜，蒜，炒香;放入猪绞肉，炒至熟透，放入两汤匙豆瓣酱，翻搅均匀后，加入少许水;待锅内水滚后，加入板豆腐，盖上锅盖转成小火，闷煮约七分钟(中间不时翻搅让材料均匀);少许太白粉勾芡，再翻搅至汤汁稍稍收...
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- 下饭神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到连汤汁都要舔干净
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